各位前辈午安
小弟目前是家用
Mazzer Super Jolly搭配GEE
使用约半年
试过不同粗细度、水温时间以及填压手法
但风味总觉得不够醇厚
直饮Espresso感觉是风味不够集中、分散在各个区段
尾段杂味挥之不去
导致感受风味时会不够醇厚
兑水啜饮时感受更深(不好意思，形容有点抽象)
第一直觉是想换刀盘
推测这组设备有更大的改进空间
爬文过PTT、Mobile01、HB群
其中本版的Number5大换用SSP Red Brewing刀盘文章非常心动
但小弟Espresso：手冲的使用频率约9：1
因此盲狙是第一选择想到SSP Sliver K
night系列
因其刀纹是仿高价机种故认定其不可替代性
但苦于各拍卖网站目前皆无现货
只有Red Brewing刀盘还有现货
直接询问原厂单买Sliver Knight是220USD(价格比市面上刀盘高过不少)
也有询问咖啡朋友则说换上钛刀刀盘
不会输SSP太多
因此兴起挑选SSP以外的想法
想询问各位前辈有无其他用过其他刀盘的心得能够分享？
万分感谢！

直觉是应该买个第二台 依据不同用途用不同磨豆机

风味分散这件事，觉得可以借一台锥刀来试试

怎么我第一直觉是Gee...

楼主用哪个滤杯?填几克粉？出几克espresso?有用无底把手吗？

豆子因素也会很大，另外磨豆机的清洁与弹簧都可以再确认一下然后gee不建议使用预浸功能，特别是这么长时间的，gee不是无压预浸

如果你在台北，可以来找我玩SSP Red刀盘啦可是万一不是刀盘问题，可能就要花更大条囉 XD

找一台中古major+原厂刀盘（83mm) 很经济实惠

谢谢，我预浸关掉看看，希望可以改善

应该跟设备无关。目前看来是 over extraction 造成的。回归到 review 各项变量（含豆子）及过程、把这些做正确就可以了。建议楼主试试：用刚开的illy 红罐（或x豆大的义一）、填充滤杯规格的最大标准粉重（20克？）、以91度温、用无底把手在20～25秒直接萃取1：1.5（30克）。萃取必须要有老鼠尾出老虎斑条。如上同好所提，豆子是关键。豆子不对。后面怎么搞都没用。

义士买Anfim啊

17g 出到90ml。 楼主您只是萃太多、过萃而已。如果还是要用17克填、记得抓25秒约萃30～34克。如果还想让萃取浓一些、可以添粉多个1～2克、萃出就会浓郁些。另外萃出建议改以“克”为量测单位、这样比较准确。我用GEE+MSJ 好几年、前阵子才升级。GEE+MSJ 这套组合的萃出 、K.O. 星巴克跟99%的咖啡店没问题、建议不用急着换。

这样就搞定，就不能开大条的啦 QQ

90ml espresso is interesting (抓头）

倒也不一定。我反而觉得、因为现在楼主应该已经掌握义式萃取关键，楼主更可以放心投资不同风味特色的磨豆机。个人建议如果以风味细致清晰取向、Sette 270/Anfim SC 都是好选择。如果要浓郁及风味明确兼具、Mazzer Major 绝对是下一步升级的首选。