最近在网络上买了一个名人陶锅轻量版
https://i.imgur.com/4p9ZfQh.jpg
烘了四五个月左右 ，从不能喝到带涩感再进化到最近感觉烘的风味已经不亚于许多自烘
店
https://i.imgur.com/FCRFdPR.jpg
https://i.imgur.com/VLCin13.jpg
初期前几次的烘焙（忘记哪支豆子了）
到最近的成品
雷利达艺伎水洗（浅焙）
https://i.imgur.com/G8kT2jr.jpg
https://i.imgur.com/BUqKPSH.jpg
黑豹曼特宁（二爆密集15-20秒）
https://i.imgur.com/vdYD44D.jpg
https://i.imgur.com/XUR4P96.jpg
https://i.imgur.com/zLH2lSb.jpg
虽然表面差异没有很大，但整体的干净度与透度是落差一大截（以上都现烘现磨因此色度
较浅）
之间的差异在于可能以前总把陶锅与火焰的距离拉很高，造成烘焙的时候手很烫（还带两
层手套）、摇个半死，但温度爬升没有预期的高（有插温度计）
一开始受到一个日本人有分享关于陶壶的YouTube 影片https://youtu.be/QJBtnYd_hzY，
总把火力开大然后使命得摇，温度的爬升是稳定的但似乎时间都没办法像他一样在六七分
钟内疚完成一锅的烘焙，而且还是深烘焙。
这几个月下来请益了一些烘焙达人，不论是虎记商行推荐的边境13还是其他亦师亦友的玩
家们，得到一些心得
—————
1.其实火不用太大
2.温度能当参考，但不能依赖
3.依感官去烘焙
—————-
一开始的火力跟我现在的火力相差两三倍，因为起初壶与火焰的距离大概抓10公分，
虽然温度上的去但感觉四周环境温度也很高，手受不了持续烘焙的凌虐；大概三周前一直
陷入在烘不好又得自食恶果的我决定去请益前辈，也就是当时推荐我购买名人陶锅的人，
他随手拿一只刚到货得水洗耶加以及迷你瓦斯炉（rk4208)开始烘焙，一开始很难相信毕
竟这样的火力与我在家用瓦斯炉的落差实在很悬殊，但15分钟后下豆，冷却完的冲煮让我
醒悟了，原来火不需要大，热进得去豆子才是重点，同时前辈也建议我把温度计拿掉，他
说“温度是一种工具但也是一种束缚”，我想我的确是被温度绑架了，毕竟我只要温度卡
着我就催火，也因为温度的存在让我时不时注意著升温率而忽视豆子现在的状况，我曾经
留意的是温度的曲线而非豆子，温度跟时间的配合我以为我抓的很好，但没注意到的是豆
子得变化与状况。
后来我拿掉了温度计。用手（离壶五公分）与嗅觉去抓入豆温；依豆色的变化与时间去
修正脱水段的火力（观察豆子何时开始冒烟，若太早就先调降热能；反之太晚就加点火力
）；等待豆色转黄完成、气味开始从湿闷的味道变化成淡淡得烤面包味后，开始催火发展
，做热冲力；一爆时，听爆声得疏密度，闷响度去调整发展时间以及收火的幅度；最后观
察颜色与气味得配合，若上色已到心想的色度，即离火滑行等气味的发展。
不知道板上有没有其他陶壶的玩家，想听听看其他前辈们的经验分享与其他不同样式陶壶
的心得，最近想入手不一样款式的陶壶玩玩，另外手机排版若有疏失请见谅。