各位大大好，小弟是咖啡新手。
最近才开始买豆和自己学手冲。
前几天台风过后去跟店家买豆，听到其他客人想请老板做低温烘焙，
之前在咖啡的书上没看过，就在板上爬文以及 Google 了一下，
似乎是没有一爆二爆的咖啡豆，想请问一下各位大大有低温烘焙的经验吗？
另外也有看到文章说烘焙超过 200 度才能杀掉赭曲毒素
http://n.yam.com/Article/20191002432657
还有这篇：
https://tinyurl.com/yydz7g86
那生豆若真的没有保存的很好，却又低温烘焙，会不会喝到毒素？
想请问大大们烘豆的时候会觉得一定要超过 200 度吗？
我真的也只有听过坚果这类的食品有在用低温烘焙技术，保留更多的营养，
但是套用在咖啡上，好像不太通用的感觉。