上班中，
我概述一下我半年来的陶锅烘豆经验，
烘豆主要分成几个阶段
脱水期或升温期:这个阶段主要就是升温和脱水，热不热锅看个人，需要均匀缓慢稳定的
搅拌，搅拌法有8字有绕圆，个人喜欢の字以2秒1循环的频率，火力上，日晒要比水洗小
，雨天要比晴天大，这个阶段没做好，浅焙不用想了。
梅纳反应或黄化:这个时期会出现烤面包的味道，颜色会逐渐转黄，豆子好坏在这个阶段
一清二楚，有人会催火快速略过这阶段，也有人会在这边熄火拉高脱水。
褐化期:这个阶段大部分都是催火(比升温期大)，搅拌速度要快稳定不能停，我是用小圆
快速拨动，频率一秒2次。
一爆:前面火力足够，一爆就会明显，火力太大，就会接二爆。一爆前会开始冒烟这时豆
子会放热，一爆初维持催火，一爆密集转最小火，没转小，这锅直奔焦炭，一爆末，转
正常火力。
发展期:这时期跟升温期一样。
二爆:这时期我就不太清楚，因为火灾感应器响了，所以我只烘过一次二爆。
这些只是我半年的经验，并不完全正确，但可以给新人参考。
新人入门推荐中南美洲的水洗豆，耶加日晒是大魔王。