楼主:
dalai (达赖)
2019-08-15 19:33:22大家好
小弟目前正在筹备一间义式拿坡里窑烤披萨餐厅，预计今年11月营运，主要餐点是披萨，
义面，炸物，饮品。
由于店址有景观特色，所以下午主要也会贩售甜点与咖啡。
但因本身对咖啡冲泡完全没经验
并且容易失眠的体质平时没有喝咖啡的习惯
目前正陷入该给自己的餐厅定位什么样的咖啡，先前在意大利学习披萨时最喜欢喝的是卡
布奇诺，印象最深的是在罗马的金杯咖啡，很喜欢入口柔顺温和的口感，未来也希望做出
类似平易近人的咖啡
现在自己想了几个方案，希望各位前辈能指点指点。
1.买一台单孔咖啡机，例如Dalla corte studio ，再配上一台好一点的研磨机
https://i.imgur.com/GH8AYT3.jpg
再去上短期咖啡教学课程
然后我个人认为会做出口感好的奶泡即可，不需要拉花(纯粹个人看法)
以上若没买到二手，估计会超支预算?
2.飞利浦全自动义式咖啡机
价格比较好掌控，似乎对我这种新手也好上手?但未来是否会很快的想更换机器?
将心思放在咖啡豆的选择即可?
https://i.imgur.com/PAKlVdZ.jpg
3.超商型全自动咖啡机
很贵，估计买不起
以上很多外行人的角度看待咖啡
希望各位前辈们能见谅，谢谢大家!
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2019-08-15 19:50:00咖啡机可以先用租的 上手喜欢再买
预算呢？如果没有重心在咖啡的话，其实可以用定量磨豆机，请一个咖啡师帮你调好粗细跟时间，照SOP其实还可以
作者:
Number5 (在世界的中心呼喊著败家)
2019-08-15 20:33:00自动机也可以准备豆子去试机
作者:
maxst (单挑阿)
2019-08-15 23:19:00直接用金杯咖啡豆出杯吧！
作者:
m9fghost (迷途的海鸥)
2019-08-15 23:40:00认真的回答你，干脆不要出咖啡……
作者: ninelai (ひろし) 2019-08-15 23:47:00
稳定的自动咖啡
作者:
efh9595 (林阿貓)
2019-08-16 01:39:00可蒸热牛奶的全自动机，奶泡全用手打。
作者:
astrodin (丁丁...药局)
2019-08-16 14:28:00不拉花干脆不要卖咖啡 餐厅的拿铁拉花也是打卡卖点另外如果自己不能喝 很容易某天咖啡出坏了自己也无感由其是半自动如果自己不会基本微调 说实话不建议出咖啡
楼主:
dalai (达赖)
2019-08-16 15:35:00谢谢大家的建议，小弟今天开始去一家一家看实机来确认
作者:
piece1 (...)
2019-08-16 16:21:00认真问披萨会配咖啡吗?为什么要卖咖啡?
本来想说吃披萨应该不会对咖啡太有期待 看到下午茶~ 嗯加油吧！
作者: afyun (是说) 2019-08-16 19:42:00
不要卖咖啡
二手simonelli appia2＋900n或sj便宜又好脱手 只出拿铁8成的人好不出太大差异
楼上的组合很适合+1这样的组合就算全新机也差不多15 (配SJ的话)
作者:
a9564208 (YOU OUT!!)
2019-08-16 22:00:00你说15万是咖啡机加磨豆机吗？如果是建议全自动机就好咖啡本身就当饮料性质，把重心放在披萨上
作者:
jw11022 (给我一颗毒苹果)
2019-08-17 02:18:00自推一下我们家Pifferia劈飞利亚，吃手工披萨搭精品咖啡买cp耳机音响一次满足！我们用半自动new iberital咖啡机配mythos one跟f64e磨豆机萃取浓缩，手冲则是v60跟聪明滤杯混用，一年半以来没什么大问题。
作者:
joviwu (joviwu)
2019-08-22 19:35:00咖啡不是重点,有咖啡味就好,真正品尝咖啡的客人太少了