最近冲莫札特除了第一次有鲜明的酸甜感，之后不管用相同手法或调整其他变因都冲不出
酸甜感。
之前冲烘焙日期两星期内的巴哈都有类似的酸甜感，莫札特则是烘焙三星期后才冲，在想
有没有可能是已经不够新鲜？
豆子：15g
颗粒大小：1z锁紧倒退3.25圈
滤杯：v60
水量：230
水温：89
闷蒸20秒后，小水柱中心画小圈一次冲到底
作者:
maxsho (沉默的熊)
2019-01-11 06:50:00水可以在加一些试试
最近也冲耶加也是，用kalita 102和Kncg 4.5格，也只一次好喝
作者:
zyx12320 (zyx12320)
2019-01-11 09:38:00温度要高一点 建议92-94然后饮水机温度很不准 100度出来都剩80几而已
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2019-01-11 10:25:00我家家用的饮水机标示80度但测出来都只有70度…
作者: vein828 2019-01-11 12:58:00
是会浮动很多啊，再沸腾前后应该可以差到15度吧
作者: vein828 2019-01-11 00:11:00
哪一牌饮水机那么厉害 每天都89度吗
作者:
dululu (Eggs? Exterminate!)
2019-01-10 17:24:00我觉得断水一下酸甜感明显很多 两分半 断两次 20g 280ml匿名2退一圈半 90度让浓度高一点的概念（？
作者: WilliamLFY 2019-01-10 19:19:00
我自己冲是大水柱一次到底比较酸甜
作者: greyrose7 (柔道部主将) 2019-01-10 19:21:00
使用三洋扇形滤杯 或软水试试
饮水机出来的温度可能不太够，再加上进手冲壶降温，闷蒸后也降温。
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2019-01-10 22:32:00水温89度是温度计测出来的还是饮水机显示的？
作者: attila018 2019-01-10 15:25:00
v60流速很快耶，可能水柱一直太小，尝试让滤杯适当淹
有没有可能喝出酸甜感那次在喝之前有吃什么东西@@不然不太可能调整任何变因后还冲不出至少是类似的风味题外话 我个人喜好是莫札特胜过巴哈..
楼主: pillowkiller (pillow) 2019-01-10 12:09:00
忘了说，滤杯是v60
作者:
lane34 (甜甜的)
2019-01-11 17:36:00之前公司冲先热水温壶再倒掉重装 大概都有92~93
作者:
aerg (aerg)
2019-01-11 21:33:00你可以试试看降温度大概85 闷蒸完后大水柱绕圈到100后再回到中间用小水柱慢冲尽可能拖时间到你要的量头尾去掉会更好(闷蒸的和最后的大概10g)
作者: simba329 (simba) 2019-01-12 11:14:00
我是用95度，1z3轴调4，然后大水翻腾快冲（也是v60），大概一分钟到一分10秒内结束，粉水比用13~14。个人是觉得酸甜感容易被杂味覆蓋，所以尽量减少后，酸质可以整个拉出来。