各位大大好
小弟最近有入手了一台电摩卡壶
家里还有一台全自动的义式机
但是，煮了几次摩卡壶
发现了喝完的口感会使牙龈发酸
同一种豆用义式机就不会
小弟的手磨是1z q 转紧退18格
不晓得小弟要怎么改善呢?
谢谢
作者:
andy100a (andyhu)
2019-01-11 13:21:00最近试了花神，耶加，小飞象，发现都不错，比义式好喝，我觉得应该是中南美洲的中烘培会很棒，因为是可可跟坚果风味，单喝也可以，其他两只就有点过酸了
作者:
Oswyn (Oswyn)
2019-01-07 20:33:00电摩卡所以是不锈钢的？先洗干净试试。无改善的话可以试看看粉调细一点然后比之前减少点粉量我能明确告诉你的是，用较粗较多的粉并稍微压实会得到更明确的酸味（个人实验）
是不锈钢的，原本是调15格，改然又退三格，我粉还装不够，结果煮起来没第一次酸，有改善很多了，结果又得到一块咖啡饼xXD304不锈钢下壶，不然试试用苏打粉洗?
作者:
Oswyn (Oswyn)
2019-01-07 20:51:00先用中性洗剂跟热一点的温水就可以了吧，没垢还不需苏打粉
作者:
love413 (...)
2019-01-08 01:24:00太酸可能淬取时间短，试试火调小?
作者:
a9564208 (YOU OUT!!)
2019-01-08 10:05:00先用水煮一遍喝看看是不是壶没洗干净再说吧…摩卡壶用专用粉会好喝一点
作者: MathLee (MathLee) 2019-01-08 12:13:00
我以为新鲜的粉还是最好，但好多人推专用粉，真好奇
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2019-01-08 12:27:00我没喝过专用粉，不过买对豆子，用对刻度，泡出来的咖啡加牛奶真的好喝我是用bialetti的经典和加压
作者: NewbieShiba (Newbie) 2019-01-08 13:25:00
Bialetti经典四人份，Tiamo 700S刻度1，中深咖啡豆大约25-27G，粉均匀填满，小火大一点煮到咖啡流出来转最小火，咖啡流到半满关火，加鲜奶后总共700CC，屌打星爆客
作者:
andy100a (andyhu)
2019-01-08 16:59:00我也是一样豆子酸很多
作者:
seolfor (空空)
2019-01-08 18:30:00煮完不锈钢下壶的水好像都会剩一些
好像有在网络卖场看到说bialetti煮完下壶剩一点水是正常
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2019-01-08 21:35:00下壶剩一些水是正常的，避免水全部上去上壶 下壶变空烧
请问A11大大买什么豆子呢?刻度是?小弟喝的口感是不错煮完没苦的感觉，就是喝完牙龈会酸酸的，口水一直流我这一次豆子有烘深一点了，喝完再来回报
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2019-01-08 22:04:00卡卡爱的双鱼特调你可以喝看看 蛮多人推荐摩卡壶我用小飞马都调2.5 单喝会有一点苦，但是加牛奶就很好喝步昂的安提瓜花神 主意的巴西 这几支豆子都很棒
专用粉，跟煮对方法，不用加奶就很ok朋友结婚，我两咖摩卡壶搭lavazza 黑包，只做冰美式，现场宾客很多不喝咖啡的还喝到续杯
作者:
gaade (le temps)
2019-01-09 01:18:00专用粉真的不错推essse的，跟illy摩卡粉味道不同也很棒~直接一杯50cc 喝完有种肩头放松的感觉~
作者:
seuil ( )
2019-01-09 12:01:00摩卡壶煮出来的加牛奶个人觉得很不错 不要磨太细 不要压粉但滤杯一定要放到全满 基本上很难失败
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2019-01-09 12:28:00我一样豆子用虹吸煮出来的就单喝微酸很好喝，加牛奶就不行；摩卡壶则是单喝还可以微苦，加牛奶就很浓郁，好喝
今天特来回报，这次烘得较深，磨豆机退21格，喝起来口感不错，不会偏酸XD