[义式] 豆子不新鲜跟乱喷有关系吗？ cccccccc PTT批踢踢实业坊

楼主: cccccccc (吸吧) 2018-09-01 13:17:16

大家好！
有时连续几天太忙，没空煮咖啡
豆子放在磨豆机的豆槽太多天
接着用一样的刻度磨豆子、上义式机冲煮
无底把手下方就开始乱喷，且流速很快，espresso也没有crema
喝起来觉得味道比较糟糕一点
请问这样的状况是正常的吗？
谢谢大家～

作者: bauerccm2002 (弯刀西郎) 2018-09-01 13:30:00

施主，您已经有答案了

作者: yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ) 2018-09-01 14:59:00

有很多原因勒

作者: wthouse (白丁) 2018-09-01 15:20:00

受潮?

作者: ukilele 2018-09-01 15:57:00

豆子还是放密封罐比较保险不知你说的太多天是几天

作者: tot9221 (江城子) 2018-09-01 16:29:00

不新鲜风味就糟，干嘛纠结乱喷

作者: kevin926 2018-09-01 19:11:00

不喝豆子就放进密封罐

作者: r0ck123 (r0ck) 2018-09-01 19:25:00

家用少量还是一次秤要磨的量吧

作者: ukilele 2018-09-01 21:40:00

我要泡多少秤多少秤好后再放进豆槽所以没这问题就让磨豆机磨到完

作者: Domos (没事发发废文) 2018-09-02 07:46:00

新鲜不一定好，二氧化碳造成高阻抗，热水会从边缘或隧道流出。

楼主: cccccccc (吸吧) 2018-09-02 09:47:00

但如果只倒进刚好的豆量，磨到最后不是会有爆米花效应，导致粉末粗细不均吗？请问密封罐的效果依然比夹链袋好吗？我目前都只放商家包装豆子的夹链袋

作者: ukilele 2018-09-02 10:58:00

有透气阀的夹链袋也是可以啦比放豆槽好多了至于粗细不均这我就没特别注意了不过你煮义式粉应该要磨很细吧? 会有出现颗粒粗的状况吗?

作者: iMANIA (我狂热) 2018-09-02 11:05:00

放原本的单向排气袋即可至少每次拿豆后空气可以挤出

作者: jacky7987 (忆) 2018-09-04 23:26:00

应该还好啦，你再调整回比原本快一点的流速就可以了口感会稍微差一点，如果你觉得风味不会太强的话，也可用原本的流速煮

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