冬天奶泡制作有无不同方法？ horngfuuchen PTT批踢踢实业坊

楼主: horngfuuchen (时间另一端) 2017-12-11 23:27:54

爬文后大家满多是将奶泡先打发再打绵，或是边打发边打绵，但小弟厨房冬天室温低，发
现以上二种方式打，容易让下层奶泡温度与上层落差大，等到全部温度到了，奶泡也老了
！请问若用先插深一点加热，再拉起来打绵会比较好吗？有需先温奶？还是没差？或是有
版大有独门秘方可以分享？谢谢！

作者: kalilinjan 2017-12-12 00:10:00

你打奶泡的机器是?

作者: gin010275 (古亭谢霆锋) 2017-12-12 01:40:00

怎么听起来像体感温度的问题你有用温度计吗

楼主: horngfuuchen (时间另一端) 2017-12-12 09:00:00

我是用cx25s二孔奶泡，有用温度计也用手摸钢杯~

作者: goldchild (goldchild) 2017-12-12 09:49:00

不同季节产的牛奶会有些微差异,不知道会不会影响你手感

作者: forgenius (否鸡) 2017-12-12 09:59:00

不对啊，cx25s蒸汽很强，不是都会被卷下去？

作者: Zeldaman (鳄鱼) 2017-12-12 11:14:00

你钢杯是3000cc的吗?

楼主: horngfuuchen (时间另一端) 2017-12-12 13:16:00

小弟是新手，还不知道有3000cc钢杯，用的是600ml，最多装450ml左右

作者: yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ) 2017-12-12 14:18:00

没差

作者: forgenius (否鸡) 2017-12-12 14:19:00

我也是用600的,不过没这个问题@@

作者: qoopichu (非洲边缘鲁蛇) 2017-12-12 14:35:00

3000cc的依语言习惯一般称之为钢桶...

作者: bbdog (.) 2017-12-12 16:10:00

600ml 装450ml 很容易爆吧？我是先把蒸气管插深把牛奶温热，到约50度在把蒸气出口拉到奶面开始打奶泡。我觉得奶泡细腻跟技巧都有关系。

作者: lin89710 (谷) 2017-12-12 16:14:00

450的牛奶至少要用700的吧 600钢杯一定不敢让它尽情漩

作者: bbdog (.) 2017-12-12 16:14:00

IKEA 有种有把手的透明量杯，其实透明看得到对练习打奶泡很有帮助，您可以考虑。抱歉！上文是说"我觉得奶泡细腻于否，跟牛奶及技巧都有关。

楼主: horngfuuchen (时间另一端) 2017-12-12 17:24:00

哈！钢桶还满有梗的...先谢谢楼上各位解答~有得到重要方向了！

作者: yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ) 2017-12-12 19:07:00

这真的是细腻跟技巧才作得到我无法 QQ

作者: bbdog (.) 2017-12-12 22:12:00

Y大，真的不难、只要像小弟一样每天早上6点要起来帮太座煮拿铁就能做到。

作者: yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ) 2017-12-12 22:53:00

有强大的教学吗 QQ

作者: ideally 2017-12-12 23:29:00

b大强大教学，造福一下我们新手

作者: forgenius (否鸡) 2017-12-12 23:42:00

教学第一步：先找个太座。

作者: bbdog (.) 2017-12-13 08:53:00

f大，我有一位很会煮拿铁的年轻朋友，我发现他常常对他喜欢的女生说："去我家、我来煮拿铁"。。。。。。。

作者: yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ) 2017-12-13 16:31:00

但我还是想知道先打棉再打发的作法呀 QQ

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