楼主:
Gogorooo (神速小AA)
2017-12-09 23:18:29大家好，如标题
今天在高雄驳二的市集里看到一间台中咖啡店的手冲方式是
先用热水焖蒸个20秒，再用加了冰块的冰水以大水柱快速萃取
下壶里也有放冰块在等著了
第一次看到这种方法觉得满新奇
我点的这杯日晒蛮清淡清爽，果酸明显，香气就还好
乍喝之下口感有点像喝生啤酒
（也可能加上有用奶泡器打出一点泡泡的关系）
想问问大家对冰水萃取有什么经验或看法可以分享吗？
作者:
ytwu (愿 天佑全球)
2017-12-09 23:35:00好奇妙，夏天来试试
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2017-12-09 23:36:00上次有位干冰萃取的版友文章找看看XD
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2017-12-09 23:42:00萃取率应该非常的低...磨卡壶那是榨取，跟手冲不一样
我最近转职玩魔改了(被拖走认真说,就我经验,用摩卡壶硬榨,没浸个三分钟感觉都略淡说@@我记得之前有用热水润湿一分钟再用冰水榨的组,感觉很淡~~~喝起来就像甘草外加一点过粹味道的水,不爱XD
作者:
rayjting (Akatosh)
2017-12-10 09:24:00在那个温度下香气萃取不出来吧...感觉喝起来像流速太快的冰滴啊...
作者: yengeng (小海星) 2017-12-10 10:06:00
如果是细研磨大水快冲，萃取率不见得会太低，味道偏淡？如果是咖啡叶那就不奇怪了！另外有些许气泡，有可能是用奶泡机打出来的
作者: jacky7987 (忆) 2017-12-10 12:17:00
就香气会比较差而已吧XDDD
作者:
ahdan (欲望城市)
2017-12-10 22:58:00咖啡叶居然需要去驳二
感觉蛮适合天气热著喝，下次试试~今天现场也看到林东源
多尝试新方法就有新天地啊,没有奇怪的方法,只有好不好喝的方法,只要好喝就是好方法