说到义式咖啡，一般人应该会想到卡布、拿铁，而对意大利人而言，
咖啡就是espresso，90%以上的点杯率都是espresso，卡布是当早餐才喝的，
然而说起espresso，如同珍奶之于台湾人，对意大利人而言就是国民饮料，
百家争鸣，各有特色。
https://imgur.com/xBN9GnL
想到二十年前我刚接触到义式咖啡，喝到的espresso就是一杯又黑又苦涩的浓缩咖啡，
(没错，espresso刚进台湾时被翻译成浓缩咖啡)
心想这玩意怎么会好喝呢?
之后台湾开始有前辈启发、引进义式咖啡，开始有星巴克，有所谓西雅图的义式咖啡，
然后也百家争鸣有各种在地化的义式咖啡，所以常常在外面一般店家喝到的espresso，
往往是给你一拳的espresso，也因此避免采雷的话，还是点卡布、拿铁比较保险。
然而除非是有机会去意大利，不然一般人不容易喝到道地的意大利咖啡。
咖啡这几年喝下来，其实我也是十分好奇到底意大利人在喝啥咖啡？
当然也听闻意大利咖啡跟义式咖啡是两回事，甚至也有一些门户之见。
要是有老外跟我们台湾人讨论起"珍奶"，我想应该也是直觉观点很不同。
之前台湾IIAC开了M1/M2的意大利咖啡品鉴课程，请了专业seafood Carlo来上课~~~
反正我之前也对意大利咖啡好奇已久，就去听看看正宗义佬seafood上啥课程。
上完课的心得是：
感恩seafood，赞叹seafood~~~
唔，意大利不亏是有灵魂的国家/文化，连教材也跟你讲喝咖啡是有灵魂地~~
Evan tasters have a soul.
https://imgur.com/vnFhEjk
其实课程是通过实际品鉴espresso，让学员知道意大利咖啡的框架是什么，
意大利人在追求什么样子的好咖啡？
进一步从品鉴的讨论中，去了解评鉴项目的细节、目的。
所以说，这课程对于平常没在喝espresso或是量喝的很少的人，是有点吃力。
一天喝下来应该也有十多杯espresso，
但是精彩的也是能一次同时喝到这么多设计过的espresso咖啡样品。
https://imgur.com/viKBuLN
此外，既然是认证课程就有考试，考试就是喝咖啡写评分表，然后输入各细项分数，
看落分是不是有统计区间内，是很客观的。
如果平常有一定品鉴咖啡的经验，我想只要没喝挂或是太紧张，
通过考试应该不会是太大问题。
这次是上次义佬seafood的seafood亲自授课，想了解正宗意大利咖啡的话，
值得去上这门课，至于要学拉花就不是上这品鉴课程囉
课程资讯：
https://www.facebook.com/IiacTaiwan/posts/970457449790240
课程时间：12/17(日)-12/18(一) 9:00-18:00
上课地点：诚品生活咖啡训练教室
台北市中山区建国北路二段135号B1楼
授课讲师：Luigi Odello
意大利品鉴师的领航人，IIAC国际咖啡品鉴协会的荣誉讲师、协会会长
║课程大纲║
透过课程及考试,授与该课程的 IIAC 国际品鉴师认证
M1–意大利咖啡品鉴：透过科学性感官分析品鉴意大利咖啡。
M2–意大利咖啡专家：探讨意大利咖啡技术以及对品鉴的影响。