先上图
https://i.imgur.com/Exwhjzb.jpg
https://i.imgur.com/KnrXjel.jpg
上图的豆芯，
左边有看到豆芯银皮爆裂
右边则没有。
想请问各位前辈
右边的豆子是没有烘透吗？
手网烘焙
前7分 小火
约第7分开始 中大火
10分左右 进入一爆
一爆开始 过1分钟 下豆。
整个过程约11分左右。

左边水洗，右边日晒?

有些生豆不是单一品种 不一定都会裂 对半剪开看看颜色

二楼是说产地就种了不同品种吧..原来有这种差异啊我也一直有这个疑问

日晒豆比较容易烘不均匀这很正常，另外建议火力固定用离火距离来控制温度，这样温度上升的平穏度会好一点