想请版上前辈帮忙解惑
关于金杯理论中的萃取率计算
在手冲 萃取率的部份 到底是用总注水量计算 还是用萃出得到的咖啡液下去算
ex:粉20g 总注水300g 萃出咖啡液260g TDS测=1.45%
那萃取率是 (1.45%*300)/20 or (1.45%*260)/20
因为上网爬了文 好像两种说法都有
所以只好来版上请教了解的版友
先谢谢大家了

260g是对的 今天在测TDS就是拿咖啡液体 至于为什么会是减掉40是因为咖啡粉吸水的比例大概是1:2 不过说实话都有测TDS的工具还问这个问题也太奇怪了吧XD

谢谢j大 小弟我刚冲大约3个月 很多东西都爬文得来没有比较有系统的学习 所以会出现比较奇怪的问题XDTDS 也是刚买的小米牌 一支两百多 凑合著用的

粉好像多了点

嗯嗯 明天试试看把水的比例再拉高一些 看味道如何^^~

个人比较推荐的练习法 是用金杯的粉水比 自己慢慢练习搭配着TDS 慢慢将萃取率达到标准线 虽然有人会跳出来说金杯怎样怎样 但是我觉得 总比 靠感觉冲 每天喝到不一样的咖啡还要好多了...

谢谢j大 现在这样搞清楚萃取率算法 之后就有方向了

小米那个不是量水的？可以量咖啡？

ㄜ...我好像有看过有人量咖啡 所以也就拿来试了数据看来还正常 应该也许可以吧@@有版友来信问说小米TDS那里买 我是在露天买的 7-11到付

小米那个上限9990ppm低于金杯理想值不少，而且量测原理跟vst、atago光学类型的也不同

小米大于9990ppm 会在后面用*100表示量测原理我就不了解了XD 一只含运280不能量咖啡的话 就当拿来量我用的矿泉水了XD刚刚查了 好像是不行 因为用导电方式测的 遇上咖啡液中不导电物质 就测不出来 所以会不准@@

小米那种导电型的对于咖啡比较不那么精准喔，可以买遮光率测量的，至于萃取率，您可以改用16.5粉300cc水 就是对应金杯18.18的比率(scaa)拿表格就可以对出萃取率了

了解 谢谢m大 我等一下就来试试

一般的测TDS的 原理是用折射率 但是要价不菲 如果真心想从事咖啡行业 或想认真钻研的 再考虑吧 （小米那支各人就不知道了 感谢版友解答