唉！
别人问问题是新手请教
我问问题叫姿态太高
以后我就问这样问题好了
‘我是新手，什么叫手冲？’（请直接给答案，不要再说五四三）
萃取变因
网络上只要丢这四个字
google总共253000项结果
第一页就有老鸭的咖啡小教室 http://goo.gl/ecTKs5
以及旅沐豆行的部落格 http://goo.gl/E9SnN1
其中老鸭归类为四个因素：粗细、温度、时间、流速
旅沐归类为另外四个变因：粗细、温度、烘焙度、时间
但事实上，时间与流速是类似的概念
而烘焙度是外在变因，而非萃取行为本身的变因
想想看，还有哪一些变因会影响萃取？？
过滤器材会影响吗？
用滤纸、法兰绒、甚至金属滤杯，会不会影响萃取？
之间的差异呢？原因呢？
搅拌呢？搅的多，搅得少会不会影响？
你可能会说：我又不用Matt Perger方法，又不搅拌，就这样冲啊，跟搅拌有什么关系？
想想看，大水柱、小水柱的差异？为什么有人要用大水柱？
你不了解这个差异，就不会运用大水柱手法
然后新手问要买什么器材
一堆人推荐宫廷壶、甚至棉花罐，说新手这样好控水
可是，是不是反而害了新手，造成新手永远都不了解大水柱怎么运用？
看看是不是一堆论坛、部落格、youtube都是这么教？
（上次在某论坛，还有人为了这个，从这个讨论串，到另一个讨论串骂我
只因为他不会大水柱的运用，就要新手筛粉，我跟他说，不一定要筛粉
有手法可以运用细粉，他就恼羞成怒，一路骂我）
**补充：器材无罪，错的不是宫廷壶或棉花罐这样的细口壶
会用的人，用细口壶一样可以冲出好喝的咖啡
但怕的是，用器材去传达错误概念
更重要是，了解自己的工具优缺点，发扬优点，隐藏缺点
水质呢？
RO水跟硬水，对于萃取有没有影响？
所以当水的TDS低的时候与高的时候，是否要改变冲煮手法？
所以金杯建议的水质，TDS是多少？适当吗？
我用泡茶的山泉水，适当吗？
爱维养那种好贵的矿泉水呢？那种什么天山还是冰河的水呢？
甚至，有很多人都在做水质对于萃取的影响
我用‘萃取 水质’丢google
第一篇就是邵老师的部落格 http://goo.gl/33kKLS
看过吗？觉得呢？
唉！对不起，我必须这样说
以我看来，说资料不够，看不懂的，姿态高的，都是找理由
另外，某些部落格文章，很多都有不是很......恰当的地方
你们知道吗？
如果没思考过，很容易全盘接受，就误导了你们的咖啡人生
（hint；其中一个，‘涩’，我们版主红大在以前就曾经写过文章，有翻过旧文吗？）
有人是积极的看资料，想问题
有人却习于当伸手牌，还怪别人为什么不说清楚
既然如此，我为什么要把我的时间浪费在这里？
思考，才是进步的根源
嘘 zop: 如果你只要给点东西就要收钱，那你又何必开口？ 07/05 14:26
→ zop: 直接叫人google不就得了？ 07/05 14:26
不好意思喔！
您在小学学四则运算，怎不跟老师说：如果你只要给点东西就要收钱，那你又何必开口？
您在国中学因次分解，怎不对老师说：如果你只要给点东西就要收钱，那你又何必开口？
您在高中学和差化积，怎不对老师说：如果你只要给点东西就要收钱，那你又何必开口？
您在大学，或甚至为了考研究所，花大钱去补习班
怎不对补习班老师说：如果你只要给点东西就要收钱，那你又何必开口？
既然如此，教咖啡就不能收钱？
一堆咖啡老师要抗议了
我很有礼貌喔！