※ 引述《coolrabbit (哲丸)》之铭言：
: As title.
: 想请教板友们有关闷蒸的问题
: 估狗后发现众说纷纭 有人说半分钟 有人说一分钟
: 卖豆子的老板和我说三分钟
: 板上也有看到过闻味道来决定闷的时间
: 但我觉得冲咖啡这件事是类比的 应该有个最洽当的时间点
: 能烦请板友们分享一下关于这方面的经验吗？？
我来问问题了，请好好想一想
1.为什么要闷蒸？
2.闷蒸时，咖啡粉体发生了什么事？
3.如果以上状况可以了解的话
假设有一个闷蒸完成的时间t
如果我闷蒸时间小于t，萃取时会如何？
反之，如果大于t，萃取时又会如何？
这些了解了，其实对于手冲萃取的认识就会更进一层喔