朋友送过来一磅屏东德文部落的水洗豆
贴标上说是当地"完全野生"的咖啡豆
生长环境约在海拔750-850M
今日闲闲就拆来试试口感
开封时豆香不是很明显(一种很纠结的微弱香气)
从豆子外观颜色看来应属浅中焙(猜约一爆左右下豆)
研磨后的干香表现不错, 有股淡淡清甜香味夹杂着几丝湿润泥土的味道,
比起刚开封时, 有种拨云见日不再那么纠结的感觉
虹吸式
水量: 240ml
粉量: 18g
研磨: 3.5
上壶水温: 93C
搅拌次数: 2
冲煮时间: 58Sec.
湿香有种清淡的甜, 尝起来的口感气味似混杂两三种柑橘果香的淡甜
Body表现弱了些谈不上厚度饱满, 但仍保有一定程度的甘醇
酸度在初到舌尖有种不甚明显的微酸, 入口后两秒便转化为舒服
整口吞入喉后, 舌后端两翼与舌根部位便能愉悦地感受到回甘的清甜滋味
KONO手冲
水量: 240ml
粉量: 18g
研磨: 3.5
注水温度: 89C
点滴注水: 80Sec.
冲煮时间: 4Min.
湿香仍保有清淡甜味的芬芳, 口感气味仍是蒙混着数种柑橘类的杂沓果香与微甜
Body表现比虹吸式饱实且甘醇味更满
一接触到舌尖酸度仍属微弱, 反倒是因微弱的酸引出了柔顺舒服的甘甜滋味
整个入喉后, 舌头一整个舒畅, 甜味余韵回甘久久不散
结论:
1. 这是支其貌不扬但却表现不俗的豆子, 尤其是其甘甜余韵生津回甘令人激赏
2. 真没想到台湾竟有这种野生豆子, 打算买生豆回来自己烘来试试
3. 冲煮器材与条件或有差异, 但豆子本性并没有走偏太多