闷蒸的时间
我会依照今天豆子种类、烘焙度、器材、水温、走水时间及想要的口感
作一些调整....
今天闷蒸的时间 没有绝对的时间
口感想要厚重一点 就闷久一点
口感想要淡雅一点 闷的时间就不要太久
主要还是取决于你今天想要这杯咖啡呈现出来的口感
你可以尝试闷蒸20秒 25秒 30秒 35秒
以每五秒为一个区间 找出你自己喜欢的口感
※ 引述《coolrabbit (哲丸)》之铭言：
: As title.
: 想请教板友们有关闷蒸的问题
: 估狗后发现众说纷纭 有人说半分钟 有人说一分钟
: 卖豆子的老板和我说三分钟
: 板上也有看到过闻味道来决定闷的时间
: 但我觉得冲咖啡这件事是类比的 应该有个最洽当的时间点
: 能烦请板友们分享一下关于这方面的经验吗？？