[义式] 各式磨豆机布粉方式 !?

楼主: cjkimliu (Linea Mythos1 M3)   2016-05-19 11:02:59
再次打扰
是问题 又好像不太在意的问题 囧
布粉
一些比赛影片 就是食/拇指 手指划两个下 就填压了
有些会用各式各样的辅助工具
布粉 填压 一连贯的过程 都可能是造成 通道效应的原因
最近刚好 102 问世 也讨论到 与HG 一样的接粉槽 (设计目的跟实际使用情况)
请问 布粉...可有什么技巧 或 注意的地方 ??
搭配Robur出粉 我使用 针去搅拌 顺便除去咖粉粉结块
只是不知道 这样除了结块 会不会造成 布粉上的问题??
抑或是 最终 只要萃取时 不要有通道效益 就算ok了?
感恩 ~
作者: wolken1202 (节能慢活救地球)   2016-05-19 11:41:00
最后一句就对了,所有的方法都是要均匀萃取不要通道效应萝卜很猛了,RDT应该就够了
作者: a113992 (webber)   2016-05-19 19:55:00
搅一下 MMMM结块一哥啊
楼主: cjkimliu (Linea Mythos1 M3)   2016-05-19 21:32:00
喇 能解决倒还好 只是 追求出杯速度就会被拖到时间....
作者: lin89710 (谷)   2016-05-19 21:52:00
所以上礼拜有人分享布粉器啊 #1NBWxzXa重点就是最后一句啊 可是我换了无底把手才发现 真难阿
作者: boyuan0 (boyuan)   2016-05-19 23:31:00
https://www.youtube.com/watch?v=yF7e0cMGUfs&feature=y昨天在百懋网站发现的 一些咖啡观念 可以看看
作者: mechtec (小豆)   2016-05-20 07:31:00
Gwilym Davies是2009的WBC冠军,但,建议请注意影片中他的粉量,这是关键,有兴趣可以问洪豪逊老师,洪老师一定说:意大利咖啡,落粉就填压,谁跟你抹平,只有14g而已
楼主: cjkimliu (Linea Mythos1 M3)   2016-05-20 08:59:00
透过义式机 大家萃取方式各异且多元 这应该也是它有趣处有大方向 但也不侷限于数据 最终还是回归 味道!But ..人生有趣的 就是这个But ! 味道这件事 就是没有绝对值..

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