楼主:
cajole (小宝米宝)
2016-05-18 00:18:48好些年前在咖啡展有看到展出浮风式的烘豆机
那时候只觉得很漂亮，很精致，很可爱
所以...一定是玩具
试喝都没喝就走了(还是没提供试喝我也忘了^^)
现在慢慢接触自己烘豆
又浏览到之前看过的这一台
Sonofresco
过了几年了，外型，构造好像完全没变
价钱还是很高
但google了半天，除了各代理商的贩卖文
很少，几乎没有使用心得
(其实是完全估不到...)
但发现有很大的代烘场在使用很大的浮风式烘豆机
一些熟豆卖家也会强调自己使用的是浮风式烘豆机
逻辑上应该是很优秀的系统才对
想请问
究竟是因为小型(1KG)的机种不成熟
还是一切只是个噱头?
为什么找不到玩家使用过的痕迹 O_O?
把上面的话重新说一次..就是
很想知道这台机器(或这类系统)到底有什么优缺点
谢谢 ^^
作者:
nat8415 (小夫)
2016-05-18 00:50:00就我知道浮风比较均匀，不需预热较省能，只需控制温度，风味较柔和，滚筒反之，说一下你看的那台还可全自动烘豆，一键到底但缺乏变化，烘豆师的经验全都不用，把豆子当爆米花，不过新机已经有改善这点，可用软件控制烘豆曲线，而且也改成220V电热机，时间温度可以跟上默认的曲线，价钱很高，但感觉不是很难的东西
楼主:
cajole (小宝米宝)
2016-05-18 01:20:00风味较柔和..意思是说烘不出产区特色吗 ^^?用软件控制烘豆曲线，如果可以忠实呈现想要的曲线似乎很不错，如果把半直火机型的烘豆曲线照抄过来...是不是也会营造同样的风味走向??
作者: bradytan (布莱德) 2016-05-18 10:02:00
这台去卡X咖啡试烘过，升温很快，耶加9分钟一爆密，香味类似直火机外放，但有涩味、风味层次稍少，大部分只有明显果酸。我有想拉长时间，但业务说像半热风那样烘法，豆子会空掉......ADR系统曲线只有6个点可调且跟线并且火力是一阵一阵跟线所以不精准，业务说电热版跟线较准；但0.5kg的消耗功率就要8800瓦......个人觉得太夸张
作者: c19920118 (大头) 2016-05-18 21:27:00
德国Neuhaus Neotec就是专门做浮风的设备有一公斤的比较属于展示用啦，五公斤的就真的很厉害了。
楼主:
cajole (小宝米宝)
2016-05-19 01:11:00所以总而言之，还是噱头的成分居多囉？？那标榜采用此款设备的豆商不就...
作者: c19920118 (大头) 2016-05-19 18:33:00
用什么设备都一样，看用的人怎么去诠释他囉～
作者:
is0611 (~åŒç†å¿ƒ~)
2016-05-20 15:18:00跟炒菜一样，怎么表现想法才是重点。要表现丰富的层次，香气、后韵，都可以。最关键还是在生豆品质。
作者: joneylords 2016-05-20 22:35:00
楼上c199网友龙藏民间,真识货人也!!!
作者: bradytan (布莱德) 2016-05-20 22:59:00
Neuhaus Neotec的我有询价，业务自己都不太敢报......只问我1kg超过一百万可以接受吗......？
楼主:
cajole (小宝米宝)
2016-05-20 23:44:00Sonofresco 价位亲民多了(？)在浮风界算哪种阶级呢？
作者: c19920118 (大头) 2016-05-21 12:47:00
科科不用一百万啦～哪里的业务啊觉得好奇XD
楼主:
cajole (小宝米宝)
2016-05-21 18:28:00查了一下网页上德国品牌的定价还真写了1420k 不知道哪里买可以比较便宜。(我只是想换算看看美国牌的可以多少钱入手^^)
作者: c19920118 (大头) 2016-05-22 11:55:00
德国牌，桃园卡X也有一台唷～台中、花莲好像也有～北投也开了一间，标榜用热风的咖啡厅，设备就摆店中央
作者:
is0611 (~åŒç†å¿ƒ~)
2016-05-22 12:06:00新北永和也有人在用浮风机哦，欢迎来喝看看
作者: bradytan (布莱德) 2016-05-22 12:30:00
16年初询的，台中某家外带杯厂商，网络蒐的名字忘了....报一百上下，Sono现在20万8，应有讨论空间。其实全热风我比较推老林......可惜是营业用......
作者:
is0611 (~åŒç†å¿ƒ~)
2016-05-22 12:57:00用老林就是开工厂等级了.....
楼主:
cajole (小宝米宝)
2016-05-22 13:41:00我好像看到关键字了，失重率比半热风少1~2趴，熟豆可以多包一点。全热风烘焙醒豆时间只需要一天，想请教先进们这是什么样的机制？那最佳赏味期会随之缩短吗？哇 loring ,感觉好像头又大，保时捷...忽然跳级到奔驰货卡的fu
作者: c19920118 (大头) 2016-05-23 17:16:00
Loring 的"滚筒热风"跟"浮风式"的好像有一点点不一样～热风的风味衰败的挺快的～