各位朋友大家好，
我最近刚加入塞风行列二个月。
之前跟网友交易了一组TCA-5的塞风来煮，
因为喝的人，最后只剩下我自己一个人，
所以我之后又另购入了一组TCA-3。
因此分享一下这几天煮咖啡的经验和这两组的差异，
顺便和各位高手讨教我对塞风的理解。
1.味道
使用同一批咖啡豆(曼特宁)
TCA-5(后文简称5)＆TCA-3(后文简称3)，
喝起来很明显的不同。
5,比较多果香，酸度我觉得中等(这比较主观）。
3,比较苦，酸味我也觉中等。但果香不见了。
我的想法是，可能是容量大小不同，
3在操作上因为水量少，加热快，水温也高5很多？？
2.咖啡渣
在3和5的使用差异上，最后咖啡被吸入下壸时，
留在上壶的渣，5比较干；而3比较湿。
我怀疑两点：
1)是不是我在操作3时没有把上下壶压紧？
所以在吸进下壸时没有5那样完全？
2)是不是5和3的下壸容量不同，
因此产生的吸力不同？
＊不知道这一点会不会也连带的影响咖啡的味道？
3.自然下水
我不太喜欢用湿毛布去强制下水。
都是放著自然让咖啡液流下去的。
我发现当5把火源移开后，下水的时间大概差3~5秒左右。
而3在把水源移开后，秒差大概15秒以上。
这个问题追逤到第1点(温度)，会不会是3的温度比较高，
比较不容易下水呢？？
在综合上述3点后，今天在操作3时做了一些改变。
1.下咖啡粉时等上壸水的气泡稳定后再下粉。
因为我觉得苦味应该是水温高时带出来的。
若是等气泡稳定后再下粉，大概排除前段刚吸上水的高温。
2.上下壸接合时用点力，栓紧一点。
主要是改善下壸的吸力。
3.闷蒸的秒数，从原本的50秒变成40秒。
也是因为温度的关系，总觉得3的水比较少，水温会高。
减少闷蒸的秒数的话，可以减少带出的苦味。
4.使用湿布强制下水。
主要也是争取秒差。也是如第3点，
可以减少咖啡粉和水交互作用的时间。
最后的口感，己经有慢慢接近原本用5煮时的口感了。
大概是这样子了。
若是有理解错误的话请不吝指教。
谢谢