[单品] 闷蒸闻香法 x8066397 PTT批踢踢实业坊

[单品] 闷蒸闻香法

楼主: x8066397 (公道价啦) 2016-04-19 15:23:17

最近看到许多店的闷蒸都是用闻香法，而不是用计时的方式，听说用闻的比计时还精准，
想请问用闻的要怎么辨别闷蒸时间？

作者: bunnylai (Bunny 小兔) 2016-04-19 15:30:00

只能说累积经验了，就像新手煮菜要秤食材计时间，妈妈都随手抓食材+目测计时，就是这意思 XD

作者: sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼) 2016-04-19 16:02:00

改变的时候，但我闻不出什么，所以想冲就冲了

作者: z88718119 (small eyes) 2016-04-19 17:38:00

闻到一堆纸味，XDD

作者: hcbd 2016-04-19 17:50:00

遮住他眼睛另一人冲,他应该判断不出来了,很多是show而已或许真的有闻香大师也说不定

作者: jimmyw1003 (jimmywow) 2016-04-19 18:17:00

闷蒸一开始香味较刺激转为坚果温和的气味时注水

作者: jeremy2089 (捡糯米) 2016-04-19 18:39:00

以肯尼亚为例，我觉得大约30s上下乌梅香是最强烈的，不过后来都习惯直接计时了@@

作者: jacky7987 (忆) 2016-04-19 19:14:00

不要蒸就好了阿（误

作者: buckyeh (btbb) 2016-04-19 21:28:00

有想是否膨到最高点时开始冲

作者: waterbell (小猴子) 2016-04-19 21:48:00

每款豆的个性不同，烘培度不同！你觉得都用样时间去冲

作者: bunnylai (Bunny 小兔) 2016-04-19 23:39:00

其实你要自己试自己累积，因为每人喜欢口感不同；我自己是懒得一直闻，我用看的 XD 气泡消我就注水

作者: hcbd 2016-04-20 00:23:00

豆子每天香气都会变化，也是需要眼睛观查的

作者: helloh (.....) 2016-04-20 06:30:00

可以看看表面的反光

作者: tibet1973 (tibet1973) 2016-04-20 08:03:00

你没发现很多玩音响的大湿也都玩咖啡吗？

作者: giga013229 2016-04-20 08:16:00

难道闷蒸用听的！神技巧改天要来学学！小弟我是用看消光决定注水时间的！还在如何辨别用香味判断

作者: butaewb (大头) 2016-04-20 10:05:00

其实，咖啡会呼吸的；浇到热水的咖啡粉会发声，像在唱合唱团一样。我都听换气声然后才开始少量注水(误

作者: ckai1983 ( ) 2016-04-20 11:45:00

原来咖啡豆是活的

作者: powerjr (无格调骑士团) 2016-04-20 14:07:00

看塌陷呢?

作者: bxxx (喵哥) 2016-04-20 15:03:00

心电感应！

作者: hcbd 2016-04-20 23:26:00

之前也有磁场的说法

作者: wolfspring (小狼) 2016-04-21 13:25:00

我只闻得出来不同的磨豆机磨的冲下去气味不一样...Next G 比我之前用别台磨的好闻 @@

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