我的经验给你参考,我个人吃“零食”都是以无糖的居多。
但我吃的食物则可能偏甜(虽然我是台北人,但去台南吃的很开心无违和)
我除了咖啡外,茶、巧克力等等零食都偏爱无糖,除非食材本身风味不佳才会有微糖
那为什么我会有这种习惯呢?
因为糖会降低零食的风味,不信的话comebuy应该找的到吧?
去comebuy点二杯日式煎茶,分别是无糖&三分糖,二种交替著喝,你就可以感受到
糖抑制的风味有多少,进而开始让自已追求香气&甘度的历程。
当你能忍受甚至习惯刚开始的苦、涩、酸,只为了品尝接下来的风味,那就会自然的
开始变成无糖主义者了。因为你不喜欢糖在干扰你品尝苦涩酸香。
而不是强迫自已去接受苦涩酸,毕竟这三种味道其实并不让人愉悦。
像我巧克力偏爱99%,至少也要86%的(看巧克力的品质),
因为吃原味的巧克力,你才能吃到那坚果的香,甚至果香、花香,还有“甘”味
所以不用单纯说咖啡不加糖,你应该做的是去找原料风味更好的零食。
连锁的饮料店都不好喝,建议多找找私人开的,咖啡也是如此。
至于“甜点”那是品尝甜的味道,当然糖才是主角喽。
像我家附近有个卖日式和果子的生产工厂,他们用的日本三和盆糖,我也吃的很开心
所以主角是“零食”还是“甜点”追求的不太一样,
焦糖玛奇朵喝的就是甜,要一个焦糖玛奇朵无糖,
就跟味噌汤不放味噌改放菜头排骨一样。