我不太善于用华丽的字眼包装一支咖啡豆的味道，所以我可能只能试着用肯尼亚AA的风味去描述吧。
与肯尼亚AA那种我觉得一入口就弥漫的那种很奔放的酸截然不同，日出这支来自缅甸高山的豆子的酸性给人的感觉是一种非常细腻的乌梅酸，慢慢随着舌尖往后走再往上走，最后凝聚在一个点上。会让人的后脑勺感觉麻麻热热胀胀。
待咖啡逐渐放凉后，纯净的酸质逐渐突出，中后段的甘甜也更为明显，呈现出另一种风味，使得鼻腔残留的酸味特别明显，回甘的现象也特别强烈，喝水的时候水的味道也变得甘甜许多。最后，焦糖香气悠长地停留在杯底。
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