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前两个星期才从牙买加玩回来, 因为刚好行程有排在首都Kingston, 所以特地抽一天去旁
边的传说中咖啡圣地Blue Mountain蓝山走走, 也刚好近半年开始对喝咖啡这件事产生兴趣
,想去看看所谓的'咖啡庄园'(其实我也不太确定'庄园'要怎么定义)
透过我在那雇用的当地导游介绍, 认识了一个自称在蓝山有两个'coffee farm'（他是用这
两个字,而非coffee estates'的经营者(以下Chris称呼). 于是请他带我去见识见识. 由于
蓝山那天刚好下了一场雨, Chris只带我去海拔比较低的那一座, 海拔较高的路因为雨后
积泥,开车会非常危险.
从平地进山后开了一个多小时来到coffee farm.其实当下有点傻眼,其实就是圈了几片山
坡地就这样种,只雇用了一个当地居民替他顾,这个管理者住在一间很破的小木屋里,还养了
一条猪. 但从最顶点看下去,这几个山坡地的面积其实也够大了,但可能相对于estates的规
模, 这种个体户的农场面积应该真的是小咖.所以啦...原本想要在蓝山拍喝咖啡假掰照的
梦就这样破灭了.
Chris说那种规模较大的庄园, 其中有几家才有经营开放给游客参观,并规划相关的设施.
蓝山这种小个体户经营者为数不少,但有些比较不常来,像Chris在带我来之前的一次是两
年前, 他若有需要, 只要一通电话打给管理者, 他就会帮忙采收果实寄到Chris自己配合的
厂商帮他处理成生豆,最后再发货给自己的客户. 他最后跟我说这只是他的副业.
http://imgur.com/z7qWhxu
隔两天Chris直接带我去他的客户,一家牙买加国内的蓝山咖啡公司的本部办公室挑咖啡豆
.看得出来Chris在那蛮罩的,直接带我去一位似乎是小主管的办公室看市售包的销售样本.
后来带了三包1LB的熟豆, 6包8oz的熟豆, 2包8oz的粉.后来我发现几家牙买加公司出的市
售包产品,几乎都是分100% Jamaica Blue Mountain, Jamaica Blue Mountain Blend,
再来就是比较次等的Jamaica High Mountain. 当时我本来要挑一两包Blend, 不过Chris
跟我说既然都从台湾那么远的地方过来, 当然就全部都买最好, 所以至今没试过Blend的
口感. 另外当下在办公室里提供的试喝品直接连灌三杯蓝山. 当下觉得....相当幸福.
另外我有请教Chris关于咖啡豆出口的事,以下是他的说法: C.I.B为了严格控管品质,想要
进口牙买加蓝山咖啡的进口商必需要能提出证明自己本身拥有完善的烘培咖啡豆技术,才能
拿到所谓的C.I.B进口许可,于是就算是再有钱的个体户,想要砸钱直接进口生豆,但没有
烘培技术仍然无法拿到进口许可. 原因是C.I.B怕自己的生豆被随便的商家烘烂,打坏了
'蓝山咖啡'的名声. 后来仔细想想这应该就是为什么真蓝山咖啡生豆那么难拿的原因(??)
至于是不是90%的蓝山咖啡豆都被日本人收走这个问题, Chris并不知道实际数据, 但他的
确说高海拔很多农场经营者都是日本人, 但Chris本身的客户都是境内公司, 或是像我这
种透过朋友介绍, 然后对他的咖啡有兴趣的一些海外人士,但海外的都只能自己烘好再出.
最后分享一下今天在练习手冲, 用了这次带回来的咖啡豆, 发现实在是一支不错的豆子,
另外一位比较懂咖啡朋友给的评语是: "喝起来很顺,不苦不涩一点酸,带有果香".办公室
同事小妹妹也都是喝完后,把costco的咖啡粉就这样遗忘了,而且他们不再加牛奶做成拿铁.
我本身是没有喝过R.S.W, 也没试过亲自拿生豆烘培这种喝法, 希望有机会可以尝试看
看. 但我喝过的三家不同品牌的市售包100% Jamaica Blue Mountain Coffee其实都不错,
共通点就是: 温顺
新手发文 请各位大大指教^^btw...Blue Mountain真的是一个很漂亮的地方.