店名: Le Nuage 云海咖啡
食用时间: 104/10
地址: 新北市永和区福和路120号
电话: 02-8925-3778
营业时间:
周一 12:00-18:00
周三-周日 12:00-19:00
价格:0-250
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好读网志版
http://leosheng.tw/le-nuage/
永和咖啡馆不少，尤其不乏知名店家，菲玛、季节香、易斯特等等
今天来的这家知名度相对就低不少，颇为低调，多少也跟其位置有关系
Le Nuage 云海咖啡位处福和路靠近竹林市场的小巷内，要认的话就从八方云集那条进去
吧
云海咖啡就是很典型的社区型咖啡馆，店内空间不大，有点狭长
扣除吧台位置大概能挤20人，吧台长在最里头，面向座位区
装潢说不上别致，简约简约的，不过社区型的咖啡馆本就不强求这个
吧台格局方正，面积不大，前头是表演摇滚区，座位数是很稀少的三个人
还蛮厉害的T3义式机则放在旁侧，没那么起眼
云海咖啡主要是以单品咖啡为主，店内奶类的咖啡饮品相对就出比较少，以这样的配置合
理
或许也是可以把那大台的T3换成单孔的咖啡机，对店家来说相对花费会更少
而在后头还有一台松饼机，我想使用率应该也是不高吧
店内的墙柜除了咖啡器具外还摆放不少舶来品！？反正就是哩哩抠抠的精品就是了而且不
少看过去精致度可是吓人，会放这些精品，想必是主人缘故吧
主人家ENZO是位曾旅居巴黎的咖啡师，对于咖啡这块非常的热衷，一头栽入
ENZO不管是烘焙豆子还是冲煮技巧的都很认真钻研，来的人应该能理解我说
因为ENZO很乐于和客人分享，会滔滔不绝的分享自己的冲煮经验跟豆子味道
其实去那么多间咖啡馆，偶尔会遇到那种把腹内所有东西毫不保留做分享的咖啡师，这些
热情的咖啡师有时候还真让人不知怎么叫他停下!
看这一字排开的滤杯就知道ENZO玩的多精，这里面还缺了KONO 90周年版
然后榛木滤杯也太漂亮，好想收藏一个
以ENZO的身型来说，吧台略低了点，手冲的时候都需要弯身超过45度
要是一天出个五十杯，应该会很痛苦吧
这边的豆子种类看过去没很多，但其实可以问问老板
是会有不少没在豆单上的豆子，而且因应喜爱单品咖啡的客人，云海也推出优惠活动250
元单品咖啡任你喝(仅现黑咖啡，金额200元以下，艺妓等部分品项例外)
这价格肯定是实惠的!
店内的烘豆机是台湾少有的Java Master Retail Roaster
ENZO还特地把烘豆影片拨给我看，还真是特别的一台机器，实在是太像爆米花机了还有乐
透抽奖机! 风从底下吹出，豆子被热风由下往上吹起，不停地翻搅上下层互相交替
可惜烘豆机不是放在店内，要不然有机会变成观赏卖点之一
云海家的咖啡走的是浅焙路线，茶感并带有丰富风味的调性
再配上不同种的滤杯跟冲煮方式，所带来的就是相似基底味道却有不同风味发展的出杯
刚踏入精品咖啡的人，应该对于各式的器材跟冲煮方式有所疑惑吧，加上现在开的店家多
网络资讯也多，各家的讲法又有不少出入，看书的同时也需要实际去验证我想对器材或是
冲煮有钻研的人应该也能来这寻找各式答案
毕竟这儿的器材多，ENZO也很乐衷于研究冲煮技巧，探究各式味道
在加上现在有250元喝到饱，找些咖啡咖一起来，我看应该是能喝到爽!