被咱们红大无预警砍文,
看来"团购"两字现有如佛地魔,
那就暂时不提囉,
有兴趣的版友再跟我联络囉,
原则上我一到两周会烘一次豆子 :)
== 这也许是一篇广告文 ==
大家好, 这可能是本讨论串最后一篇, 先说一下背景资讯,
这款生豆, 是A-plus的Washed Yirgacheffe Kochere G1
算是macrolot批次的豆子, 价格也相当平易近人, 每公斤生豆290元
三月时顺道拜访了许久不见的好友- 微光咖啡的"余知奇"
跟他聊到了前些日子的一些想法, 也就是前面文章提过的:
或许我们可以透过SOE - Espresso的组成单元,
去更进一步解构与认识Espresso,
让我们去归纳出成分的分类以及配方的原则
想法不实行, 永远只是空想
于是下定决心 "做就对了, 不要想太多!"
我认为透过较多人的品评, 有助于描绘出一款SOE的轮廓,
即使, 每个人的味觉体验或是冲煮条件或有差异,
我仍然觉得可以尝试看看, 反正, 做就对了!
很高兴也有些初步结果, 感谢各位分享的板友
这款豆子, 向A-plus的ajerry采购5公斤后,
就只烘了一锅 (4kg), 参数如第一篇文章所示,
自己留了一部分 以及四磅作为分享豆外,
另外也将1磅寄去Coffee Review送评,
我开玩笑地跟ajerry提起
"我送这只豆子去Coffee Review耶~ 你要不要赞助一下？"
"好啊, 没有93分就GG"
今天结果出来了, 幸好有达标, 这边也感谢ajerry的赞助 :P
跟各位报告, 以下看到的Review, 与版友分享的是"同一锅豆子"!
http://www.coffeereview.com/review/ethiopian-washed-kochere-g1-so-espresso/
总分：94分
Cafe de Impression
Ethiopian Washed Kochere G1 SO Espresso
Location: Kaohsiung City, Taiwan
Origin: Kochere, Yirgacheffe growing region, south-central Ethiopia.
Roast: Medium
Est. Price: $12.00/16 ounces
Review Date: April 2015
Agtron: 49/62
Aroma: 9
Body: 9
Flavor: 9
Aftertaste: 8
With Milk: 9
Blind Assessment:
Evaluated as espresso. Vibrantly rich, sweet, intense. Chocolate fudge,
passion-fruit, mango, jasmine, sandalwood in aroma and small cup.
Smooth, silky mouthfeel. Flavor consolidates around cocoa and sandalwood
in a resonant, slightly drying finish. Chocolate dominates in three parts
milk with continued hints of passion-fruit and mango.
Who Should Drink It:
This intricate and richly composed single-origin espresso should excite
espresso adventurers while satisfying classicists with its depth, balance
and sweetness.
在Ken Davids的叙述里,这边作一些简单的翻译与解释:
以浓缩品评:
震动般的丰富(?), 甜, 强烈 (我猜想大概是韩老师所谓的"酸甜震")
巧克力核桃软糖 百香果 芒果 茉莉 檀木香
柔顺 丝绸般的口感 风味强调可可与檀木之间的共鸣
尾韵略有干涩感
加牛奶: 巧克力伴随着百香果与芒果调
风味叙述没什么对错,
有些时候就是一种个人体验,
如果你enjoy这款咖啡,品尝的时候就是种享受
你高兴 我也高兴
就如Ken Davids来信说的:
Thanks for sending us this fine coffee.
对于咖啡版的讨论风气 我们需要的是太阳 不是北风
让我们一起enjoy品尝咖啡 也enjoy网络世界的讨论吧~!