※ [本文转录自 Food 看板 #1L7KmzIQ ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
标题: [食记]新北新店-早午餐配咖啡-peace&love cafe
时间: Thu Apr 2 22:03:33 2015
店名：Peace & Love Cafe食用时间：2015/02
地址：新北市新店区民权路18号
电话：02 7730 6199
营业时间： 0900-2100
价位：0-300
fb: https://www.facebook.com/palcafesmile/timeline
此次食用： 奶油乳酪火鸡肉贝果 PAL经典早餐 拿铁 哥斯达黎加黑蜜
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peace& love cafe
这间店灵魂所在，抑或是众人眼光
都投射在咖啡大师简嘉程身上
也算是咖啡界的前辈了！
这位咖啡勇者从理工科系毕业，却投入餐饮业中
从酒吧，糕饼转身到家中的早午餐
最后在进入咖啡界里，一跃成为冠军级
2010年创意台北咖啡冠军
2010年WBC世界义式咖啡大师台湾选拔赛第6名
2011年WBC世界义式咖啡大师台湾选拔赛冠军
2012年WBC世界义式咖啡大师台湾区代表
2012年WBC世界义式咖啡大师台湾选拔赛亚军
2013年WBC世界义式咖啡大师台湾区代表
比赛精彩，甚至还演出了师徒对决！
不过今天只是单存来吃东西跟喝咖啡
也没遇到简大师
店内质感很好，带点精品氛围的环境
不过就是有个木柜切割了整个视野
除了中间的两人座四人座外
还有大桌跟后头的沙发区
这区块应该就是抽菸区吧我想
整个空间其实被料理区块和咖啡吧台占去不少空间
这两个空间切割得很完美，各自为政
咖啡吧台这区块很正点
这台lacimbali 义式机跟台超跑没两样
你在路边看到蓝宝坚尼，你不会怀疑他台小黄就是了
三孔然后还触控式
瞬间觉得家中的ＷＰＭ是台ＵＢＩＫＥ
感觉里头的大叔跟外头的barista在做同样的事
这儿的店员专业度都十足，穿上一直的制服
很有个样！
菜单 ＭＥＮＵ
来访的时段是早上，所以是早午餐跟咖啡为主
其他时段还有意大利面，沙拉等
价格算中高价位，早午餐可以折抵咖啡价格
然后是有收服务费的！
老爸吃的全素早午餐
ＰＡＬ经点早餐，并把原本的燻鸡培根换成蔬菜
整餐重点应该是后头的两块面包吧
一个是起司软法
都不错吃，口感扎实代Ｑ，香气也够
炒鲜蔬和沙拉
都被老爸吃去了，我只有吃几颗花椰跟玉米笋
基本上就是都还可以，但配上价格我觉得比较高一点
毕竟用板桥做为基准，两百的早午餐是颇丰盛的
奶油乳酪火鸡肉贝果
价格也同样是一百八，如果说价格定在一百五会更漂亮
贝果味道ＯＫ，口感我比较不爱
有点干松
而且被沙拉的酱汁破坏了...
搞成这样湿湿的...
油醋酱让贝果变得很诡异
和经典早午餐不同，我的是起司水煮蛋
很干净的蛋
拿铁
奶泡流动性还好，不到很水，是不厚
奶味为主，咖啡味在尾韵
配方应该不深，带有点果酸感
整体来说偏淡不过很顺口
哥斯达黎加 拉斯拉哈斯黑蜜处理
这出杯形式，第一次遇到
一个铁的空杯，一个里头放冰块有点像喝威士忌的玻璃空杯
然后再一壶保温杯...
这杯有点帅
然后应该先去倒那一杯玻璃杯的，要不然冰块会融化
两杯温度不同，还有浓度也有点差
两杯香气都够，不过喝起来都偏水
尤其是放冰块这杯，稀释不少
所谓蜜处理是去皮但是不去胶质的去做曝晒
而随着胶质保存的比例，则氛围黑蜜，红蜜，黄蜜
黑蜜为保存最多
会用此种方法，有点是在传统水洗之外的另类方法
增加口感跟甜度
这杯的确是甜，香气也够
不过太水了，酸香感就被拉扯太多了
总结
餐点内容中规中举，咖啡质感不错
不过配上价格来说是比较高价一点
简嘉程另有一间店 COFFEE 88 咖啡捌拾捌
改天来去拜访一下