[器材] 法兰绒、滤纸、金属滤网哪种好?

楼主: basscat (臭臭猫)   2015-03-18 18:46:18
小弟接触手冲到现在一直以来都是用滤纸,
除了尝试过不同的滤纸之外,还没有试过法兰绒、金属滤网。
一般爬到的资料通常是说法兰绒再重复使用时因为容易卡油垢杂质,
不像咖啡滤纸每次使用都是崭新的一张,而会有每次使用流速不均的现象。
可是因为法兰绒过滤效果较佳,滤出来的咖啡口感较为滑顺。
而金属滤网则是滤孔较大,咖啡萃取液底层容易有杂质。
相较法兰绒较细致的滤孔,金属滤网咖啡油脂的表现也较浓厚,
咖啡液在视觉呈现上也较为混浊。但也是最环保的方式(可重复利用)
不知道板上的大大接触手冲久了以后,有没有尝试过其他过滤材质,
而就此再也回不去滤纸的呢?
作者: bentonite (bentonite)   2015-03-18 19:15:00
目前使用Driver金属滤网,杂质很少,接近滤纸表现只要每次清水洗净,定期用沸水煮过,其实没啥杂味
作者: bule1212 (停止)   2015-03-18 19:17:00
主要是油脂会让液体变厚实变甜 但相对会掩盖一些味道
作者: muscle5667 (烘豆人生人生烘豆)   2015-03-18 19:22:00
法兰绒要使用完要煮过几次才行,各人还是喜欢法兰绒
作者: a1283336 (虎角岩)   2015-03-18 20:03:00
通常用滤纸因为最方便,但喜欢法兰绒+1
作者: bule1212 (停止)   2015-03-18 20:05:00
咖啡滤纸也是会有流速不均的情况一包总是会有好几张不服贴滤杯的滤纸 少数滤杯除外像是V60 配原厂滤纸 几乎都能服贴多试试会找到折衷的组合
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2015-03-18 20:37:00
driver会有卡粉问题
作者: jin0624 (金)   2015-03-18 20:59:00
我现在使用的是法兰绒,保养上冲泡完之后马上用热水洗,然后用个密封罐泡过滤水之后冰起来,这样味道不易残留个人觉得比较方便啦!!因为环保节省等原因大概四分之一磅豆子换一张,如果担心味道的话可以更频繁个人觉得流速不均是经验问题,一开始会后来慢慢就知道怎么弄,我的喝法没有版上的各位专业,仅供参考XD推文一行一行好不习惯,每一次发言都觉得是第一是讲话orz
作者: Aoife (Aoife)   2015-03-18 21:43:00
金属滤网用久通常会有卡粉的问题
作者: gyiyi (Candice)   2015-03-18 23:26:00
推金属环保,不过用几次后,水面下降超慢,需常清洁
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2015-03-19 00:30:00
Driver请搜寻板上文章,细分卡在双网之间的话,目前无解,用单层网的会比较好保养
作者: lorance (站在世界的顶端)   2015-03-19 23:39:00
滤纸会滤掉油酯,法蓝绒不会,所以味道较好
作者: vein828   2015-03-20 02:11:00
1/4磅换一张!? 那不就一个礼拜一张 这样很贵吧@@
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2015-03-20 19:29:00
其实油脂多寡倒是见仁见智,影响风味是一定的,好坏就真的看人口味 。
作者: muscle5667 (烘豆人生人生烘豆)   2015-03-20 23:52:00
法蓝绒一定要用水煮过才行,不然油脂会黏在布上,用没几次就要报废

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