我是刚入手冲咖啡的新手
有个问题想请教版上的前辈们
目前我大概冲了一磅半的咖啡
不过总是冲不出漂亮的咖啡墙
如下列这张图
https://www.flickr.com/photos/129620009@N08/15829616177/
借用一下傻爸的照片XD
而我自己冲出来的，却像是月球表面
https://www.flickr.com/photos/129620009@N08/15827910438/
像几天刚入手了埃塞俄比亚 日晒耶加 Kochere ECX 科契尔 G3
本来很期待能喝到带有茉莉花香、柠檬、柑橘口感
入口后，却只有稍酸的口感
说老实话，自己感到蛮失望的
是不是少了咖啡墙，导致萃取不足的关系
所以喝不出来耶加的滋味
我是以1:12的比例，水温92度，时间2:30(闷蒸+冲)
请版上的前辈们能不吝赐教!!谢谢!!

先别管咖啡墙了 你的滤纸跟滤杯是怎么回事=A=感觉注水的问题比较大 先爬文找几个影片看看人家怎么冲

豆子哪来的 年纪多大？还有浅培豆通常都不太蓬

始绕，水一定要小喔

好悲剧的滤纸，太大张吗？

感觉豆子可以再细一些些

直觉水冲到太外围了，滤纸不够服帖，滤纸用太大张了………

我也有同样问题 买了生活工场的滤杯后 滤纸都贴不太住 ><

要作墙的话，你的豆子太浅了，当然香味不足也跟粉墙方

纸要先折一下，先将滤纸弄再放粉

和粉墙无关

贝兹曲线XD http://goo.gl/cDaXUW

滤纸请先在滤杯内整平，不然咖啡粉是处在不稳定的环境

粉本身也要粗细还要更细一些，不同的纸过滤速度有差。

咖啡墙的意义在哪？

目先固定90水温到下到冲壶约85-86之间 冲下去，比例是15你要用傻爸法就是让咖啡粉稳定滤纸内飘动。最后一冲让水达最高点之后就不要搅动，粉径与纸张要能配合

请问yftkk, 连结那一张的豆子烘培agtron 是多少？

#65左右一爆末；烘焙深浅可冲泡出相同粉层粉，端看手冲绕圈

浅焙豆先注水在中心画约指头大小的圆，等旁边的咖啡粉略浮后，再开始画圆出去。去可以去找浅焙豆手冲影片来看

感谢二位，受教了。

咖啡墙是必要的吗？我冲完后底不会有像水库淤积的一层 ＠＠

新鲜的豆比较不会有楼上情形 会在停水时变的平一点(只是个人觉得)

我的滤杯跟滤纸都是买1-4人份，那请问一下滤纸要买多大?

1-2人份不对,不是几人份的问题,你要折

纸的边缘先多折进去一些再摊开，或许可解决

我拿的豆都是熟人手烘，起锅没多久就拿到还要等几天才能喝冲完像傻爸这样的分布才是正确的吗 ＠＠

浅焙较难有粉墙，个人也觉得没那么重要，重点是咖啡粉有

找youtube好好仔细看看吧，手法很多，但不会冲成你这样

喝完不要急着把渣丢掉，摸摸看感受一下粗细度、油脂状态记得闻一闻泡过的与尝一尝渣的口感。了解萃取度忘记说水温到90度以上，花香与酸会跑掉。记得水温也有差

如果平常都冲单杯份或250ml以内，可以考虑换1-2人份滤杯4人份滤杯杯缘较高，容易卡到手冲壶壶嘴，要避高只能拉高去冲，那水流冲力就比较难控制

粉好像磨得很粗(类似滤压粗度)而且很不均匀的样子

你的手冲壶水柱可以再小一点

这样就安心了 XD 平常确实浅焙为主