※ 引述《Goei (Goei)》之铭言：
: 我在 高雄的某家豆行里面 听到他们某位吧台描述的世界冠军是这样
: "阿世界冠军也没什么啦 比赛的制度就是 前一天晚上你写个企划书
: 然后说你想要表现什么味道 烘培曲线怎么跑 然后隔天上场就把那条曲线烘出来
: 吻合率越高的 评比分数越高"
: "烘豆是种艺术 但这种照着曲线烘的 顶多是工匠啦"
: 阿也有听人家讲说 比赛用烘豆机的 风门 跟 火力 都不能调
: 如果是真的的话 那叫机器人来照着程式跑就好啊
: 不过事实上比赛是不是这种形式 我不清楚 因为我也没去参加 也没办法求证
: 版上有比较熟悉这个比赛的大大愿意指教 我也很乐意知道详情
本鲁身为键盘杯烘豆大师
就让本鲁介绍一下我所知道的相关资讯吧
http://www.taiwancoffee.org/Roasters.asp
上面是台湾咖啡协会 比赛专区 世界烘豆代表赛的网址
里面有比赛相关资讯
(规章 计分表...)
有兴趣的朋友可以下载来看看
首先
WCRC和国内其他烘豆赛不同
国内其他烘豆赛多为参赛者向主办单位购买比赛生豆
购买数量不限
买回家烘好后将成品和烘焙曲线,火力配置...在期限内寄回
主办单位收到后以缴交的成品做杯测
最高分者夺冠
唯一限制是缴交的成品至少要XXX克
(多为半磅左右)
且要是同一锅产品
那....
如果报名的是你 烘豆的是我
参加的又是键盘杯烘豆赛
那你一定是冠军啦XDD
WCRC比赛分为三天
第一天做生豆评比 & 烘豆机试机 & 生豆试烘
第二天上机考 & Agtron测试 & 缴交成品
第三天杯测第二天成品
三天都是真枪实弹无法找枪手
硬碰硬的比赛
再来是计分项目
生豆评比要计分
烘焙计画温度失重要计分
杯测要计分
预计风味与实际吻合度要计分
Agtron值要计分......
如果有看过计分表
会发现
没有"烘焙曲线吻和度"相关的计分项目
实际上本鲁看过的各烘豆赛
没有拿烘焙曲线来计分的
大概都是杯测决胜
像WCRC这么鸟毛啥都要计分的是第一次看到
第三点是什么都是大会的
生豆是大会提供且数量有限
(买回家烘的那种你要买一袋回去烘挑其中一锅缴交也行)
烘豆机是大会的
(别人的女友和自己的女友脾气可是天壤之别啊~)
试烘机也是大会的
连Agtron都有还要算分...
(os:这小小小 根本只有书上才看过的神器....)
高分
不是那么好拿的
更别说冠军了
高手过招
差之毫厘就失之千里
有幸喝过几位大师作品
赖神,江神,王Lulu神,Fika大,小杨大,超人s大.....
大家对豆子的诠释都不同
就像你爱波霸我爱贫乳
你喜欢妇陪梅的虾仁蛋
我喜欢阿鸡师的虾扯蛋
无法说谁好谁不好
只是合不合脾胃而已
规章才看一半就开始眼冒金星
键盘杯留给我
世界杯就
有劳各位大大了~
如对比赛有谬解
还请大大们指正
ps:无对任何比赛不敬之意
参加任何比赛都需要勇气与实力
只是想表达没那么简单啊~