Re: [问题] 初次拉花者几问
楼主: yuinche (助教) 2014-10-01 21:32:39
最近几杯越拉越没信心...
不否认我后来好几杯都在玩，但不应该退步这么多啊...
72:
玩*1: 芒果汁为基底配牛奶
73:
第一次用非市售的咖啡而是自己冲，想不到差别这么巨大
(不过少了市售咖啡的糖、奶精等来调味，其实难喝了许多)
74:
抹茶觉得最好的一杯
75:
76:
77:
咖啡觉得最好的一杯
但老实说我原本打算拉的是一般的花，完全没预料到会变成这样多层次的花啊
这到底怎么做出来的...
78:
79:
玩*2: 热水泡可可粉为基底，很苦、不甜、不好喝
看来要玩可可欧蕾应该要用巧克力融化或阿华田为基底才对
80:
81:
玩*3: 平常是咖啡(黑)底配牛奶(白)，想试试白底配黑
于是试了市售的杏仁茶底配巧克力牛奶，结果...恩...
其实光在打牛奶就觉得怪怪了，市售的巧克力牛奶看来不适合打奶泡
82:
83:
84:
玩*4: 抹茶底配巧克力牛奶
这次的巧克力牛奶是牛奶加巧克力酱，打起来感觉比市售巧克力牛奶好些
但为了要得到这颜色加了超超超多巧克力酱，甜到甚至可以说很恶心了
而成果效果又没多好...
85:
86:
87:
88:
89:
90:
91:
92:
93:
玩*5: 蔓越莓汁配牛奶
纯搞笑用，奶泡一加下去上面就变成一层很像果冻的东
后来喝掉底下的牛奶，上面的类似果冻的东西就倒了...
最近十几杯越拉越没信心...
板友前辈们如果能有建议希望能指导一二
不过还是有一点可以分享，拉花要用泡的东西为基底时(即溶咖啡、抹茶等)
要搅拌到非。常。非。常。细
发现这点后就不太会有刚开始拉抹茶欧蕾时的大泡泡出现了
感谢
不否认我后来好几杯都在玩，但不应该退步这么多啊...
72:
玩*1: 芒果汁为基底配牛奶
73:
第一次用非市售的咖啡而是自己冲，想不到差别这么巨大
(不过少了市售咖啡的糖、奶精等来调味，其实难喝了许多)
74:
抹茶觉得最好的一杯
75:
76:
77:
咖啡觉得最好的一杯
但老实说我原本打算拉的是一般的花，完全没预料到会变成这样多层次的花啊
这到底怎么做出来的...
78:
79:
玩*2: 热水泡可可粉为基底，很苦、不甜、不好喝
看来要玩可可欧蕾应该要用巧克力融化或阿华田为基底才对
80:
81:
玩*3: 平常是咖啡(黑)底配牛奶(白)，想试试白底配黑
于是试了市售的杏仁茶底配巧克力牛奶，结果...恩...
其实光在打牛奶就觉得怪怪了，市售的巧克力牛奶看来不适合打奶泡
82:
83:
84:
玩*4: 抹茶底配巧克力牛奶
这次的巧克力牛奶是牛奶加巧克力酱，打起来感觉比市售巧克力牛奶好些
但为了要得到这颜色加了超超超多巧克力酱，甜到甚至可以说很恶心了
而成果效果又没多好...
85:
86:
87:
88:
89:
90:
91:
92:
93:
玩*5: 蔓越莓汁配牛奶
纯搞笑用，奶泡一加下去上面就变成一层很像果冻的东
后来喝掉底下的牛奶，上面的类似果冻的东西就倒了...
最近十几杯越拉越没信心...
板友前辈们如果能有建议希望能指导一二
不过还是有一点可以分享，拉花要用泡的东西为基底时(即溶咖啡、抹茶等)
要搅拌到非。常。非。常。细
发现这点后就不太会有刚开始拉抹茶欧蕾时的大泡泡出现了
感谢
作者: jacky7987 (忆) 2014-10-01 21:36:00
好猛喔 看起来超美的
作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-10-02 00:10:00
y大的奶泡已经打得颇稳定了说，超强！我是没有用手打过奶泡，但是用蒸汽机打的时候,也有发现不同的奶会有不同的窍门。常常练某一种就会觉得那种奶特别好打,要专又要广真的不容易！
作者: KingChaly (ROC Dream) 2014-10-02 07:30:00
很好奇，这些练习品最后到哪去了？
作者: kee32 (终于毕业了) 2014-10-02 08:31:00
你到底有没有喝掉？还是就倒掉？对食物没有敬意的话，一辈子不可能作出好东西的。
作者: sky10291022 (伯爵猫) 2014-10-02 11:11:00
推楼上感觉你好像抓到一点窍门就开始乱来了 事实上这样的心态会阻碍你的发展
作者: Mariness (菜逼鬼岛台劳) 2014-10-02 11:34:00
可以办个"什么都能拉!"的饮料展览 XD
楼主: yuinche (助教) 2014-10-02 13:21:00
G大和S大说的是，最近不仅从市售咖啡->抹茶->即溶咖啡就连牛奶也从林凤营->COSTCO牛奶->Dr. Milk->义美看来是换过太多基底与牛奶导致手感整个跑掉，接下来把剩余的抹茶粉用完后，就要回归基本，一种咖啡、一种牛奶了另外两位K大，通通到我肚子里囉除了最后一杯上面浮着的约30cc诡异果冻状物体，其他通通喝掉了，从开始拉花以来，胖两三公斤了吧所谓的通通是指连刮掉的粗奶泡也吃掉、拉完拉花杯里剩余的奶泡也喝掉
作者: sky10291022 (伯爵猫) 2014-10-02 13:30:00
奶碰到酸的东西会结块记得之前喝过花果茶拿铁那个口感....我只能说我喝得很不习惯XD
楼主: yuinche (助教) 2014-10-02 13:31:00
XD
作者: peadon (peadon) 2014-10-02 14:18:00
我也喜欢恶搞的喝,不过我都是esp+各种饮料可乐/雪碧/普洱茶/小美杯冰/美廉社杯冰/优若乳 等等
作者: KingChaly (ROC Dream) 2014-10-02 14:19:00
每天喝这么多，不知道是幸福还是痛苦XD
作者: peadon (peadon) 2014-10-02 14:21:00
精华区有esp+汽水的,esp+汽水瞬间根本火山爆发>>不好喝+优若乳也是超难喝,+普洱茶则还不错
作者: mothertime (我超爱傅红雪这变态) 2014-10-02 17:54:00
esp加汽水现在外面很多店家都有在卖
作者: a1283336 (虎角岩) 2014-10-02 18:17:00
" target="_blank" rel="nofollow"> fat americano赞作者: mlnaml123 (mlnaml) 2014-10-03 00:28:00
esp加气泡水(非汽水)还蛮有趣的，有麦芽味
作者: kyle0478 ( ) 2014-10-03 03:44:00
我也喜欢esp+气泡水 crema会变很绵很多
作者: jacky7987 (忆) 2014-10-03 11:00:00
好酷噢 周末来试看看
作者: kslxd (置底震怒放火路人某K) 2014-10-03 11:03:00
上个月喝过esp+蛮牛...." target="_blank" rel="nofollow">
作者: pan1230 (Lake of Fire) 2014-10-06 01:48:00
借系列文请教自己拉花如何改进 " target="_blank" rel="nofollow">
作者: sky10291022 (伯爵猫) 2014-10-23 11:58:00
楼上的问题推测应该是晃动的节奏太快且紊乱可以试着慢一点但是有节奏的从幅度大→幅度小想要有卷叶的话就是在一开始作底部的时候加入一个《推》的动作