又来发文问问题
小弟之前看到闷蒸
自己尝试(都冲一杯)
器材是免滤纸的HARIO CFOD 02B
大约10G粉 110-120水
冲下去之后想等三十秒闷蒸
但发现不到三十秒咖啡粉就从微膨转为凹陷状
又试过不等三十秒闷蒸
冲完一杯可能不到一分钟
让我觉得很疑惑
想请各位手冲一杯的时间大概都是多久呢?
我自己都抓在3分钟~4分半之间 另外我觉得你粉太少闷蒸的膨度跟烘焙度和新鲜度都有关系不过冲久了最后会发现时间只是参考 要"观察"咖啡冲煮时咖啡粉层给你的讯息才是最重要的 多冲多喝多看你就会慢慢了解~其实手冲有点像是在跟咖啡粉的对话
我一直以为泡一杯110 120的量就是10g的粉而已..所以H大的3-4分 也是一杯的时间吗?
作者:
s8155453 (阿阿阿阿峻)
2014-09-20 20:31:00小弟我习惯约15g，冲150~180cc
同意m大的话 每个人的条件都是自己可以冲出自己喜欢的风味 可能适合你也可能不适合 舌头会告诉你好不好
作者:
jakyou (jakyou)
2014-09-21 12:26:00我习惯20g 300ml ，连焖蒸两分半上下Hario 的锥形器材流速超高，后来不太爱用。
我习惯20g冲160ml,但磨很粗,所以其实很淡。