纯论单品
我发现这个板上很少在讨论好喝的店
前阵子在咖啡店工作一年
陷入这个坑
全台到处晃到处喝
发现好多店生意很好可是还是很雷阿
今晚剪头毛前
找个看起来人不少
还放了烘豆机强调新鲜现烘
老板看起来也是有年纪在业界打混一段时间
点了杯肯尼亚
手冲下去的蒸气好惊人阿
一入口整个悲剧
单调无变化
没有酸味没有甜味
只有焦苦味不断攻占我的味觉
久久不散
但喝水后还会回甘
我都觉得豆子在哭泣了
虽然很多客人只要个舒适的空间
但老板都把阵仗摆出来了
感觉是要用口味征服消费者
是真的都喝不出自己咖啡有问题嘛？
还是真的以为这才是好喝的咖啡？
好像很多老板都不屑喝别人的咖啡
自己才是王道
单品庄园豆
个人偏好赛风上扬的味道
手冲可接受但很难遇到让人惊艳的店
用义式机处理喝下去是ok
但始终难让人理解
用美式机煮...
我自己觉得好喝的咖啡，对得起皮夹钞票，一杯200、300那种
1.顺口，喝起来要舒服，不会想马上喝水，焦掉过萃失败
2.不能太浓，负担太重，细节都分不出来了
3.一杯咖啡浊掉让人无法分辨细节也是失败，很多人不care就是
4.淡好但不能水，简单说就是味道不能有空洞，无味的的水味
5.味道要有变化、层次、余韵
6.强烈的花香、果酸、蜜糖甜
标准太高，可遇不可求，通常可以把味道带出来我就很感动了
7.有瑕疵，不讨喜的部份ok，但优势的部份要远大于瑕疵的部份，
反过来会是悲剧，或是不怎么样
喝不出来哪里好喝很大可能是这杯咖啡真的没有这么好
欢迎大家推荐好喝的店