小弟之前喝的豆子落在city~fullcity之间为主
手法也满固定如下
器具使用:
Hario云朵手冲壶/ V60滤纸滤杯/ Nice cut 3.5刻度/
手法大致是:
水温85-90度之间/粉水比1:12/绕圈断水一次/闷蒸30秒,总萃取时间约2分半内
近来尝试好几种浅焙豆,如哈拉摩卡等豆子(烘焙度比City再浅)
冲的时候觉得水位比较容易溢上来,应该跟密度有关,
所以我会冲慢冲小水一点把粉墙建立,不要让水位溢上太快
断水次数也变两次
最后觉得冲出来的结果不如在店里喝浅焙时的饱满顺口
因此想请教版上各位,浅焙豆的手冲上有没有什么诀窍可以分享
感谢!!!

刻度改3看看

冲水时粉层的特性不同, 圈圈可能须绕小一点

我怎么觉得跟水质比较有关系..... 用哪边的水呢？

饮水机的水orz

一般来说越浅相对水温要越高，往这方面尝试看看

自己冲的豆子跟店里喝的是同一只吗?

有同一支,也有自己买的豆子 好几种QQ

同一只就从模仿店内冲煮法开始吧 店家都很nice的直接问~

好的! 有试着问一些参数~会继续努力XD 谢谢~