Re: [器材] 假鬼假怪之双滤杯叠叠乐
楼主: sunick (may I love you) 2014-05-04 21:46:57
看到有人分享，小弟我也来分享一下个人经验
我试过的组合有 Hario V60 搭配 CHEMEX 1-3人
Kalita WAVE 搭配 Hario V60
KONO滤杯 搭配 Hario V60
咖啡豆则是选择两支焙度不同的豆子，焙度较浅在上层，较深在下层
磨豆机只有手摇邮筒可以用，转紧后回退4格至6格
除了 WAVE 185粉下到20克，其余的粉量约莫12-15克
手冲壶目前只有仿铜壶的 AKIRA 可以使用
最近一次的测试是 KONO滤杯 搭配 Hario V60
上层的KONO滤杯放的是冷大的Yemen Mattari Mocca
下层则是某咖啡馆的义式综合豆，各约莫12克的粉
第一次注水水温92度，大概50c.c.的水量，尽可能让上层的水留至下层同步闷蒸
闷蒸大概20秒后，以不断水方式萃取到330c.c.
口感的表现来说主要集中在前中段，微微的刺激感，前段义式综合的日晒豆风味有出来
香气上来说，较单品的也门弱，义式豆所能带出的太妃糖甜韵也较不明显
但是整体的口感上个人是觉得比两支豆子各别的表现较佳，也别有一番风味
至于KALITA WAVE 搭配 HARIO V60，我第一次尝试时，不小心把WAVE摆在上层
以至于下层的HARIO V60滤杯里的粉层被三孔打穿
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我试过的组合有 Hario V60 搭配 CHEMEX 1-3人
Kalita WAVE 搭配 Hario V60
KONO滤杯 搭配 Hario V60
咖啡豆则是选择两支焙度不同的豆子，焙度较浅在上层，较深在下层
磨豆机只有手摇邮筒可以用，转紧后回退4格至6格
除了 WAVE 185粉下到20克，其余的粉量约莫12-15克
手冲壶目前只有仿铜壶的 AKIRA 可以使用
最近一次的测试是 KONO滤杯 搭配 Hario V60
上层的KONO滤杯放的是冷大的Yemen Mattari Mocca
下层则是某咖啡馆的义式综合豆，各约莫12克的粉
第一次注水水温92度，大概50c.c.的水量，尽可能让上层的水留至下层同步闷蒸
闷蒸大概20秒后，以不断水方式萃取到330c.c.
口感的表现来说主要集中在前中段，微微的刺激感，前段义式综合的日晒豆风味有出来
香气上来说，较单品的也门弱，义式豆所能带出的太妃糖甜韵也较不明显
但是整体的口感上个人是觉得比两支豆子各别的表现较佳，也别有一番风味
至于KALITA WAVE 搭配 HARIO V60，我第一次尝试时，不小心把WAVE摆在上层
以至于下层的HARIO V60滤杯里的粉层被三孔打穿
作者: colo (想杀我没这么容易) 2014-05-04 22:58:00
谢谢分享 不过你好拼 也门风味太细了 容易被吃
作者: SuJie (我不爱五月花 我只爱舒洁) 2014-05-05 10:20:00
拜见淡江桑大
作者: vein828 2014-05-05 17:53:00
好像一张脸XDDDD