※ 引述《an94mod0 (灯露家的小蜡烛)》之铭言：
: 布丁跟蒸蛋
: 原料都是鸡蛋加牛奶
: 做法都是拿去电锅蒸
: ACG中偶尔也有把布丁搞错成蒸蛋的剧情
: https://i.imgur.com/FijOnh6.jpg
: https://i.imgur.com/05fHBbJ.jpg
: 这两道料理
: 具体只差在有没有加糖吗？
: 我很好奇
抬头看了一下，我是在西洽吧？
刚好都做过就来说一下感想
这边的布丁不是一般的烤布丁，是用大同电锅就可以蒸出来的布丁
吃起来也是＂布丁＂
虽然都是鸡蛋+牛奶放进去电锅蒸，但步骤顺序不太一样
蒸蛋是鸡蛋打匀+水or牛奶or高汤，或酱油调味，直接放进去蒸
加牛奶会比较白（但吃起来没太大差别，可能我加的少？）
喜欢还可以再放切碎的火腿、葱、青豆、香菇或其他配料进去
大部分的茶碗蒸就是蛋：高汤=1：2，再过筛倒进配料里做出来的
布丁的差别在要先把牛奶和糖加在一起煮，重点是不能煮滚，把糖煮化就好
再把牛奶加进打好的蛋里放进电锅蒸
整个过程要注意的是蒸之前的步骤都不要太热，免得中途就变成蛋花汤
这样出来就是布丁，吃起来就是布丁
（烤布丁的作法好像只差在最后用烤的？）
不难，连我都能一次成功
唯一失败的是没放香草精，蛋腥味重到我第一次知道原来蛋有腥味！冏

饿了

西洽逐渐多能

出炉以后在上面洒一层糖再用喷枪烤一下

看西洽长知识

我朋友之前还跟我说布丁不能用电锅做，啊干外国人不就是把布丁放在锅子里面加水去烤，这跟电锅有什么不一样

电锅不浪漫啊

阿 peko讨厌蛤蜊

用高级工具做出来的食物更好吃啊

我用微波炉做，然后太水了QQ蛋腥味那纯粹是调味的问题。我先做了焦糖化进去，甜甜的但不会死甜。

https://youtu.be/79odjA4ipJs 也有进烤箱的https://youtu.be/PlA09FSd22E 这个也是进烤箱不过烤箱下面加一盘水 感觉跟电锅很像

就是我说的那样，根本是用蒸的

看西洽学烹饪

布丁系

https://youtu.be/P1wx2RYGOGc?t=363 这篇说水是帮忙导热 电锅应该也是差不多的状况

蒸本来就是靠水蒸气导热啊，烤面包我记得也类似。

烤箱加水烤出来的表面会比用电锅蒸的硬一些

对，因为环境参数不同。但原理是同一个。毕竟要加热就得是传导、对流、辐射之一。(其实对流就是一直换传导对象)

理论上如果有用面粉的话可以省掉先煮滚这步骤多打滚..

西洽烹饪教室现在开课啦!!

烤箱水蒸只要全程都要附盖铝箔就不会有表面硬皮了，缺点是时间会拉更长。我的做法是都盖铝箔，讨厌那个硬皮

第一次做布丁没加香草精一定会出现蛋腥味XD