※ [本文转录自 Tainan 看板 #1YD0grhF ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Tainan
标题: [食记][中西] 海堂吃茶
时间: Fri Mar 18 12:29:35 2022
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231700534
海堂吃茶
地址：台南市中西区中正路138巷10号
电话：0982249901
营业时间：星期一、四~日 11:00~18:00 (星期二、三公休)
官网：https://haitang.com.tw/
FB粉专：https://pse.is/42elrs
IG：hai_tang_bakery
MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/6iddaBob1V
台南市隐身在蜗牛巷内有一间司康专卖店“海堂吃茶”，
设在一座已经有100年历史的日式老宅内。
这座老宅前身是苏家于民国11年创立的新明昌百货，
去年进行了老屋活化和改造，
现在成为新的艺文商行“蜗牛市吉”，
每层楼都有商家进驻，
其中“海堂吃茶”进驻在1楼。
“海堂吃茶”的司康都是选用优质食材制作，
包括法国诺曼第酦酵奶油、日本昭和制粉蛋糕粉、法国法芙娜可可粉、日本丸久小山园洛
绿抹茶粉、法国盐之花等，
以职人究极精神制作各口味精品司康。
这家还有推出内用限定的司康午茶套餐。
3/11(五)那天难得比较早下班，
我回到台南市区后就到“海堂吃茶”，
想要品尝看看这家的司康。
老宅的后院呈现地很有历史感
店里充满浓浓的复古日本风情，
保留老屋内的风貌，
工作台前木制桌椅，
一旁还设置了舖有榻榻米的日式座席区【珍席】。
(在【珍席】用餐是要提前两天预约的唷！)
周边还有一些日式风格摆饰布置，
犹如置身日本京都的感觉。
橱柜里展示著这家供应的各口味司康
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这家除了供应可单买的司康以外，
还有内用限定的司康午茶套餐，
司康搭配精选配料并佐上茶饮，
搭配上都相当精心。
老板娘说当初设计这几款司康下午茶套餐在做食材的搭配以及附上的茶饮都很讲究怎么搭
最适合。
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当天就是冲著这道抹茶司康午茶套餐而来的
抹茶の味
抹茶司康夹入红豆和白玉，
附上抹茶淋酱，
并佐上玄米茶。
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这家的抹茶司康是选用丸久小山园洛绿抹茶粉制作，
在国内算是比较少用的抹茶粉等级，
烘烤过后的抹茶司康口感外层酥脆内部松软，
并散发著浓郁的抹茶茶香，
抹茶的微苦茶韵和回甘醇香都呈现地很好。
里面的蜜红豆是选用屏东万丹红豆慢熬的，
香甜绵密而且甜度不会太高。
白玉是用绢豆腐制作的，
不但大颗而且口感很有嚼劲，
而且还尝得到豆腐香。
淋上抹茶淋酱后整体的抹度更为提升，
抹茶的微苦回甘的茶味和茶香更明显，
口感也较湿润。
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附上的玄米茶是选用日本九州产的抹茶入り玄米茶，
充满玄米茶独有的清新茶香，
又带有回甘尾韵，
回冲了3次依然茶香明显呢！
我后来还外带了几个口味的司康回家享用
小山园洛绿抹茶司康
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当天深夜我还把抹茶司康夹入哈根达斯抹茶冰淇淋搭著吃当宵夜，
热烤的抹茶司康搭配冰凉哈根达斯冰淇淋，
冷热交织又有不同浓淡抹茶茶味带来的味道层次，
整体口感也较湿润。
蛮好吃的耶！XD
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狠草莓司康
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草莓司康有大量加入将原粒草莓冷冻干燥制作的草莓粉和草莓碎，
尝得到满满草莓酸甜滋味和果香。
此外据说这家的司康下午茶套餐当中 "草莓の味" 也很热门，
草莓季快结束了若要品尝要好好把握喔！
巧克力双重奏司康
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选用比利时和法国法芙娜两种可可粉制作，
充满浓郁醇厚的苦甜巧克力味。
法国盐之花奶油司康
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这款即原味的司康，
可品尝司康的外酥内软口感以及奶油香气，
点缀著盐之花带来的咸味。
梦の莓果司康
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加入干燥纯天然覆盆子果粉和美国优鲜沛蔓越莓原粒果干，
两种莓果的酸甜和果香交织，
风味也相当迷人。
“海堂吃茶”各口味的司康都很美味，
而且食材用料优质又实在，
制作又相当精心。
这家推出的司康午茶套餐，
司康跟食材的搭配以及附上的茶饮都搭得很棒，
在这样的日式老宅内享用着精致的司康午茶套餐，
是很美好的下午茶体验。