※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1VxfV2jM ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Kaohsiung
标题: [食记][高雄市] 隐点咖啡 Insider Coffee
时间: Fri Jan 1 11:32:13 2021
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230175967
隐点咖啡 Insider Coffee
地址：高雄市左营区嘉庆街15号
邻近捷运站：高雄捷运红线R13凹子底站
电话：(07) 556-0223
营业时间：星期二~五 12:00~21:00；星期六 11:00~21:00 (星期日、一公休)
高雄市龙华市场附近嘉庆街上有一间咖啡店“隐点咖啡”，
老板曾在法国蓝带厨艺学校高雄分校进修并于2017年拿到证书，
供应老板手作特色料理和手冲单品咖啡。
12/10(四)晚上回到高雄，
我就到“隐点咖啡”吃晚餐。
虽然是小小店面，
布置装潢却是相当典雅，
又很有欧式风格，
墙上摆了多幅艺术画作，
让店里充满文艺气息。
老板在法国蓝带高雄分校的修业证书
最里面有书架摆放书籍供顾客阅览
2楼也有座位区，
靠窗的部分还有设置和室区呢！
这家供应的主餐是老板亲自手作的特色炖物料里，
轻食有贝果咸的甜点都有，
甜点以磅蛋糕为主。
咖啡有单品手冲咖啡、义式咖啡、冰滴咖啡，
茶饮则是选用台湾在地茶叶和花草制成特殊的花茶，
还有3款欧蕾，
以及两款精酿啤酒。
(注意：未成年请勿饮酒！)
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第一次到这家用餐打算点份法式红酒炖牛肉
法式经典红酒炖牛肉
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红酒酱汁是以炖煮8小时的牛骨高汤加入红酒和大量番茄制作，
牛肉选用牛肋条肉香煎后再炖煮，
搭配红萝卜、西洋芹、洋葱、培根、蘑菇。
牛肋条肉相当软嫩多汁，
红酒酱汁炖得很入味充满红酒酒香和甘甜醇厚滋味，
蛮好吃的！
现在这家的红酒炖牛肉的牛肉改成选用牛腱心肉，
据说顾客的评价更好。
身为抹茶控就来点杯抹茶欧蕾啦！
丸久小山园抹茶欧蕾
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抹茶微苦的滋味明显而且香气充足，
鲜奶等将抹茶回甘的尾韵带出。
伯爵茶苹果磅蛋糕
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选用唐宁伯爵茶制作的伯爵茶磅蛋糕，
口感松软味道香甜，
伯爵茶的茶香浓郁，
又有香甜的苹果果干点缀。
其实很久之前这家曾经有推出过小山园抹茶磅蛋糕，
很可惜后来没再推出了。QQ
12/30(三)晚上我回高雄准备过元旦连假，
一回到高雄我又再度到“隐点咖啡”吃晚餐，
这次点了新推出的期间限定料理。
舒肥嫩里肌与白酱奶油炖白菜
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使用舒肥法制作的猪里肌肉，
切得厚度挺厚的，
肉质相当柔软又鲜嫩并带点肉汁。
法式白酱有加入丁香、肉豆蔻、月桂叶、黑胡椒等提味，
浓郁而不腻。
白菜以白酱炖过味道甜香，
也相当下饭呢！
隐点风香料咖哩舒肥鸡肉
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这家的咖哩酱汁是自家熬煮的，
以鸡高汤加入洋葱和大量蔬菜以及辛香料制作，
风味上比较偏向欧风咖哩，
温润辛香味道醇厚。
鸡肉是选用舒肥过的鸡腿肉，
肉质相当鲜嫩。
我还点了杯单品咖啡
洪都拉斯 日晒 城堡庄园 G1
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温润醇厚顺口又清爽，
有着青苹果的果香和酸味。
“隐点咖啡”是间值得造访的咖啡店，
老板手作的简餐料理相当精心，
各道简餐都挺美味，
尤其红酒炖牛肉个人觉得相当出色。
手冲单品咖啡优质又风味棒。
推荐大家到“隐点咖啡”享用蓝带级手作简餐和优质精品咖啡。