※ [本文转录自 Food 看板 #1TKGlRfF ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][台南市] 京美人甘味屋
时间: Mon Aug 12 14:48:51 2019
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227997806
餐厅名称：京美人甘味屋
造访日期：2019.8.2
地址：台南市中西区中正路271巷11号
电话：(06) 220-0220
营业时间：每天 11:00~20:00
FB粉专： https://pse.is/K3JZF
在台南市区中正路宝雅对面的巷子里，
有一间新开不久的抹茶专卖小店 "京美人甘味屋" ，
是在今年6/29开幕的。
8/2(五)那天回到台南，
晚上就造访这家店。
店里空间小小的布置得很简约，
却有着日本风情，
里面摆放好多老板从日本带回来的收藏品，
并且展示了茶具、抹茶粉、咖啡机和咖啡豆。
这家供应的品项主要有霜淇淋、奶酪、大理石重乳酪蛋糕、咖啡等。
霜淇淋和奶酪都有供应抹茶、焙茶、牛奶口味，
抹茶和焙茶是轮流供应的，
可以事先在店家的FB粉专和IG上查询。
重乳酪蛋糕则有抹茶、焙茶、水果口味。
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第一次造访我就点了抹茶霜淇淋和抹茶重乳酪蛋糕
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抹茶霜淇淋
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不同于多数店家选用京都宇治或静冈抹茶，
这家是选用金泽京美人的抹茶粉，
抹茶霜淇淋的茶味和香气都很浓郁，
很甘甜几乎没啥苦涩味，
完全来自抹茶本身回甘的味道。
而且这家的霜淇淋完全不加乳化剂的，
口感清爽不腻。
抹茶霜淇淋可以撒上肉桂粉或添加店家自煮的黑糖蜜，
据说撒上肉桂粉是京都的口味，
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如果是走重度抹茶控路线的，
可以撒上些抹茶粉，
这样吃起来更浓抹！
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抹茶重乳酪蛋糕
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这家的重乳酪蛋糕是选用世界公认最优质的丹麦乳酪制成的，
香浓绵密又入口即化，
抹茶的绿色纹路看起来很诱人，
浓郁香醇的乳酪结合淡雅的抹茶茶香，
入口的滋味真优！
冰酿黑咖啡
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咖啡是严选巴西伊帕内玛(Ipanema)庄园顶级精选咖啡豆烘焙而成，
是高品质的精品咖啡，
醇厚浓烈有着回甘的尾韵。
焙茶和水果口味的重乳酪蛋糕就留着以后找机会再试试吧！
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抹茶浓茶漂浮
牛奶霜淇淋搭配现刷抹茶浓茶，
建议可以先品尝抹茶浓茶和牛奶霜淇淋的原味。
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在将抹茶浓茶倒入牛奶霜淇淋，
组合成抹茶浓茶漂浮。
https://www.youtube.com/watch?v=IzB8WXL46S4
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这家牛奶霜淇淋的奶香很浓郁又醇厚，
抹茶浓茶非常浓郁而且苦韵较明显，
但是不但完全不会有涩感，
而且有回甘的尾韵。
牛奶霜淇淋和抹茶浓茶交织出的滋味很迷人，
口感也相当柔顺。
冰箱里满满的奶酪，
都是老板一大早制作的呢！
最有趣的是连奶酪都有做综合的是以渐层形式呈现。
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抹茶奶酪
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这真的是我目前吃过最棒的抹茶奶酪，
抹茶茶味和香气都很浓郁，
味道很甘甜，
质地软滑Q弹柔嫩又入口即化，
浓郁的抹茶茶香和奶香在嘴里化开滋味真棒！
"京美人甘味屋" 的老板人非常亲切又健谈，
他曾经在日本待过10多年，
听到他分享他在日本品尝各地抹茶和学习技术的经验很有趣。
他对于食材非常讲究都严选高品质的，
供应的甜点和咖啡呈现出的质感、水准和风味都很优。
回到台南很难得能找到这么棒的抹茶专卖店，
非常推荐抹茶控朋友们有机会来到台南可以到 "京美人甘味屋" 品尝看看！