[食记] 台北 卡皮耶 Car Pierre 法式甜点工作室

楼主: stacysha (牛头牌小沙酱)   2018-09-26 12:24:01
※ [本文转录自 Food 看板 #1RgWfsbL ]
作者: stacysha (牛头牌小沙酱) 看板: Food
标题: [食记] 台北 卡皮耶 Car Pierre 法式甜点工作室
时间: Tue Sep 25 18:14:10 2018
图文网志:http://stacysha.pixnet.net/blog/post/237457940
餐厅名称:卡皮耶 Car Pierre
消费时间:2018年/9月
地址:面交点为 台北 台电大楼捷运站4号出口
寄售点 UNI CAFE、薄荷夜、欧雷咖啡
电话:0930 055 105
每人平均价位:150
推荐菜色:百香热情恋人
官网:https://www.facebook.com/CarPierrePatisserie
2018.09.08
最近看朋友一直在推荐某家叫做卡皮耶的甜点工作室,
刚好周六下午有空就一起跟着过去工作室内用尝鲜~
平时工作室是不对外开放的,千万别直接跑过去囉!
卡皮耶的甜点通常是在Facebook粉丝页提供订购,
然后到台电大楼站面交,若有需求也可讨论安排寄件。
若真的想好好坐下来吃也可以去附近的UNI CAFE或薄荷夜,
远一点到南京东路上的欧雷咖啡,都有贩售卡皮耶的甜点。
而且卡皮耶团队里面有咖啡达人,
会针对各家咖啡风味不同,提供不同的甜点品项做搭配。
(本来想吃完赶快发文的,但工作太忙接着去日本玩... 就拖到了九月底唉呀呀)
(还有新西兰旅游文&日本旅游文待补,怕)
卡皮耶  
电话 0930 055 105
面交 台电大楼捷运站4号出口
寄售点 UNI CAFE、薄荷夜、欧雷咖啡
一进门的大桌上摆满甜点半成品跟器具,
型男甜点师赶快把桌上整理出空间给我们内用。
今天要吃的是百香热情恋人,
主要以榛果酱达克瓦兹片、百香果蛋奶馅、白巧克力片等层叠出丰富的美味。
这款甜点是参考Claire Heitzler的,
卡皮耶他们有一本超厚的食谱里面记载了超多大师的甜点,
除了参考食谱以外他们还会自行做创意调整,
有时候会发现更多意想不到的好味道。
像朋友上次吃到芝麻龙眼达克瓦兹就很独特,
也是赞不绝口频频推荐,若下次再推出也想试试~
稍待他们把手上工作完成后,端出了半成品的榛果酱达克瓦兹底。
接着要叠上从冰箱拿出的片状百香果馅。
室温让百香果的味道开始冒出,很诱人~
型男甜点师的真面目露出!
他自称塔王,听说柠檬塔超强我下次一定要吃到!
因为要趁新鲜吃所以只先叠了六组。
调整好挤花袋,开始专注地叠上百香果奶油花。一排三个,尺寸都尽量接近。
最后是把白巧克力片盖到最上方,就在我跟朋友聊天的时不知不觉完成了!
百香热情恋人 $150
百香果奶油缓缓溢出看起来超吸引人~
立刻趁还在最新鲜的时候开吃!
一入口是百香果的香气融合著榛果味,意外的搭。
两种质地的百香果馅都很有存在感,
牙齿咬下原是层次分明的素材,瞬间被奶油融合在一起。
再配上酥脆的达克瓦兹底口感实在太好,
还有法芙娜的白巧克力做收尾的香味,觉得意犹未尽~
不过用叉子切上方较硬的白巧克力片容易把甜点弄塌不那么优雅,
必须很干脆的切开然后不在意四溢的奶油......
后来外带一个回家就直接拿起来咬著吃,
白巧克力一咬就断整个更好入口XD
卡皮耶还招待了一小块莱姆葡萄香蕉蛋糕,
葡萄干听说泡了超多天的莱姆酒,酒味很重,
也是香甜美味,适合大人的一道~
吃到这家之后觉得不用特地去排Flügel Studio跟外带Color Code了,
我下次要吃柠檬塔跟柳橙萨赫蛋糕,
还有用了法芙娜果香巧克力的覆盆子巧克力慕斯蛋糕!

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