※ [本文转录自 Food 看板 #1RgWfsbL ]
作者: stacysha (牛头牌小沙酱) 看板: Food
标题: [食记] 台北 卡皮耶 Car Pierre 法式甜点工作室
时间: Tue Sep 25 18:14:10 2018
图文网志：http://stacysha.pixnet.net/blog/post/237457940
餐厅名称：卡皮耶 Car Pierre
消费时间：2018年/9月
地址：面交点为 台北 台电大楼捷运站4号出口
寄售点　UNI CAFE、薄荷夜、欧雷咖啡
电话：0930 055 105
每人平均价位：150
推荐菜色：百香热情恋人
官网：https://www.facebook.com/CarPierrePatisserie
2018.09.08
最近看朋友一直在推荐某家叫做卡皮耶的甜点工作室，
刚好周六下午有空就一起跟着过去工作室内用尝鲜～
平时工作室是不对外开放的，千万别直接跑过去囉！
卡皮耶的甜点通常是在Facebook粉丝页提供订购，
然后到台电大楼站面交，若有需求也可讨论安排寄件。
若真的想好好坐下来吃也可以去附近的UNI CAFE或薄荷夜，
远一点到南京东路上的欧雷咖啡，都有贩售卡皮耶的甜点。
而且卡皮耶团队里面有咖啡达人，
会针对各家咖啡风味不同，提供不同的甜点品项做搭配。
(本来想吃完赶快发文的，但工作太忙接着去日本玩... 就拖到了九月底唉呀呀)
(还有新西兰旅游文&日本旅游文待补，怕)
卡皮耶 　
电话　0930 055 105
面交　台电大楼捷运站4号出口
寄售点　UNI CAFE、薄荷夜、欧雷咖啡
一进门的大桌上摆满甜点半成品跟器具，
型男甜点师赶快把桌上整理出空间给我们内用。
今天要吃的是百香热情恋人，
主要以榛果酱达克瓦兹片、百香果蛋奶馅、白巧克力片等层叠出丰富的美味。
这款甜点是参考Claire Heitzler的，
卡皮耶他们有一本超厚的食谱里面记载了超多大师的甜点，
除了参考食谱以外他们还会自行做创意调整，
有时候会发现更多意想不到的好味道。
像朋友上次吃到芝麻龙眼达克瓦兹就很独特，
也是赞不绝口频频推荐，若下次再推出也想试试～
稍待他们把手上工作完成后，端出了半成品的榛果酱达克瓦兹底。
接着要叠上从冰箱拿出的片状百香果馅。
室温让百香果的味道开始冒出，很诱人～
型男甜点师的真面目露出！
他自称塔王，听说柠檬塔超强我下次一定要吃到！
因为要趁新鲜吃所以只先叠了六组。
调整好挤花袋，开始专注地叠上百香果奶油花。一排三个，尺寸都尽量接近。
最后是把白巧克力片盖到最上方，就在我跟朋友聊天的时不知不觉完成了！
百香热情恋人 $150
百香果奶油缓缓溢出看起来超吸引人～
立刻趁还在最新鲜的时候开吃！
一入口是百香果的香气融合著榛果味，意外的搭。
两种质地的百香果馅都很有存在感，
牙齿咬下原是层次分明的素材，瞬间被奶油融合在一起。
再配上酥脆的达克瓦兹底口感实在太好，
还有法芙娜的白巧克力做收尾的香味，觉得意犹未尽～
不过用叉子切上方较硬的白巧克力片容易把甜点弄塌不那么优雅，
必须很干脆的切开然后不在意四溢的奶油......
后来外带一个回家就直接拿起来咬著吃，
白巧克力一咬就断整个更好入口XD
卡皮耶还招待了一小块莱姆葡萄香蕉蛋糕，
葡萄干听说泡了超多天的莱姆酒，酒味很重，
也是香甜美味，适合大人的一道～
吃到这家之后觉得不用特地去排Flügel Studio跟外带Color Code了，
我下次要吃柠檬塔跟柳橙萨赫蛋糕，
还有用了法芙娜果香巧克力的覆盆子巧克力慕斯蛋糕！