※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1RZuVXEk ]
作者: Furella (Furella) 看板: Japan_Travel
标题: [游记] 东京-银座 咸口味膨软厚松饼 椿Salon
时间: Wed Sep 5 15:38:07 2018
图文网志版:
http://bitesize.tw/2018-09-tokyo-tsubaki-salon-pancake-ginza/


这是我第二次到访“椿 Salon”，今年四月与家人的旅行，
其中有一天妹妹带爸爸去逛建筑，
我与弟弟及另一半三人一同到银座的“椿 Salon”吃松饼。
但那天我和另一半都吃得心不在焉、另一半甚至边吃边掉眼泪，
因为婆家有只养了多年的猫咪生病，安乐死势在必行，
我们回去之后可能就得送她走，所以两个人的心情都好不起来。
也因此，椿 Salon 好像就变成了我们的伤心地。
但对于这儿的美味松饼给予食不知味的评价似乎说不过去，
于是这一趟与学姊的女子旅，我决定再以一个平常心来品尝，
给予他一个较为正确的评价。
松饼店位于银座巷弄内的三楼，门外摆放着数条细窄的长椅，
想是让人等待座位时可用的，幸运的我们这天在周五下午到来，
店内很空旷，甚至连窗边的卡座都还有两张桌子可选。
除了卡座之外，也有我们上一回坐的大石桌、亦有一般的两人座位。
挑了窗边的卡座光线较明亮，菜单就摆放在桌上。
菜单上的品项非常单纯，四月份来的时候松饼只有一甜一咸两种选择，
八月底的这一天还有外加的哈密瓜松饼，
除了两块松饼外，还有哈密瓜慕斯与果冻搭成一组。
此外，还有三种口味的季节Gelato 可供选择。
四月份来时，我们才刚吃过午餐，来到椿Salon一心一意是为了甜点而来，
三人都点了他甜口味的松饼。
两块厚松饼上有着打发鲜奶油，
另外附上的是甜菜糖蜜、北海道起司、奶油以及十胜的红豆泥。
松饼外皮松又膨、内里以半熟状态呈现，
随意地搭上甜度适中绵密又带着颗粒感的红豆泥，
以及已切成片状的奶油一起享用，幸福感满溢。
咖啡我不太会品尝，香气浓厚顺口。
甜菜糖蜜并无甜菜根特有的那股土味，而北海道起司也浓咸香。
但不得不说，吃得心不在焉的状况下，对于细节的记忆也所剩无几。
二访的时候，我便锁定了咸口味松饼，怕两人都点松饼最后会吃不完，
学姊点了一份三种口味的冰来吃。
鲜奶口味香浓无比、甜度略高，草莓记忆点较低，
而蓝靛果忍冬的特殊口味让我想起梅子口味冰棒的味道。
而咸口味的松饼内容物就较为丰富：有两块夹着融化起司的厚松饼、
松饼上有着大块北海道奶油、甜菜糖蜜，外附的一份生菜沙拉与一份波隆纳肉酱。
生菜沙拉上头有新鲜的切片蘑菇，香气十足，
酱汁似乎为打碎的红萝卜泥下去调制的，特殊且好吃。
这一次再享用到这松饼，完全可以体悟它的美味了！
甚至，我更爱咸口味多得多，上一回在吃甜松饼时，
我大概只能吃掉一块，另一块因为我不嗜甜，吃到后来有点腻就交给爱甜食的另一半。
而这一次，有了波隆纳肉酱的加持，我一个人几乎可算是独自把整份吃完，
松饼外皮的松软物质感、内里刚熟却未定型的面糊的湿润感，
淋上糖蜜恰恰好稍甜的甜度，配上微辣带着胡椒味的波隆那肉酱，简直是绝配！
一入口鸡蛋面粉糖蜜与肉酱的香气全部一口气在嘴巴内爆发，真的非常美味！
心满意足地吃掉整份松饼，连肉酱当然也吃得干干净净。
这一趟来，总算是还给了椿Salon 一个公道，上一次问弟弟觉得好不好吃？
他觉得非常好吃，但我跟另一半就觉得缺了点什么？想想，原来是缺了心情呀！
而这也证实了心情的确大大地影响到食物的美味程度。
这一次我要说，椿Salon 超级好吃，有到银座来想吃个甜点的话，
这里绝对推荐，尤其推荐给像我一样虽然喜欢吃甜点，
但吃太多会腻、且爱甜甜咸咸口味的你。