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母亲节快到了，想必大家应该开始纷纷寻找今年的母亲节蛋糕。
起士公爵乳酪蛋糕Cheese Duke 的蛋糕制作坚持4D减法理念：
不添加奶油、不添加鲜奶油、不添加淀粉、不添加水。
当然也不添加香精和防腐剂。
感觉 起士公爵 是个用心且重视健康的商家，所以Nini毫不犹豫就接下了这次的合作。
也许因为对健康理念的坚持，让 起士公爵 连续两年获得金马奖甜点指定品牌，还荣获苹
果日报母亲节蛋糕评比第1名。
除了健康理念和说不完的风光史，对消费者而言好吃也是重要关键，让我们继续看下去吧
。
起士公爵乳酪蛋糕Cheese Duke
[ 台北门市 – 京站百货 ]
地址：台北市大同区承德路一段1号B3
营业时间：
平日及例假日：11:00~21:30
例假日前一日：11:00~22:00
[台北门市- 台北松山车站 1F ]
地址：台北市信义区松山路11号1F
营业时间：每日11:00-20:00
[ 台南门市 – 台南永康店 ]
地址：台南市永康区中山南路436巷11号 (吉村大饭店旁巷内)
营业时间：每日 12:00~20:00
[ 台南门市 – 新光三越新天地 ]
地址：台南市中西区西门路一段658号B2
营业时间：每日 11:00~22:00
[ 台南门市 – 南纺梦时代 ]
地址：台南市东区中华东路一段366号B1
营业时间：每日 11:00~22:00
[ 高雄门市 – 明伦巨蛋店 ]
地址：高雄市鼓山区明伦路59号
营业时间：周二～周六 16:00~21:00
FB 起士公爵乳酪蛋糕
官网 起士公爵乳酪蛋糕
以上为用餐当时资讯，建议造访前至店家官网参考最新讯息喔！
本文是依当时到访状况与个人喜好所做的纪录。
每个人口味不同，所以痞客邦和粉丝团才叫不绝对味蕾嘛！
吃美食是件愉悦的事，大家就轻松看文吧^^
Nini小小评>>乳酪浓郁绵密，入口即化。
起士公爵 主要贩售乳酪蛋糕、80%比利时巧克力、弥月礼盒、乳酪抹酱、花菓酱。
部分甜点和果酱是由新鲜水果制成，甜度与香气依季节气候而有所变化。
不像使用香精或人工添加物的甜点或果酱，无论何时制作出来的成品，味道都制式化地不
变。
上官方粉丝团看发现起士公爵与康健杂志合作。
希望推出糖尿病患者也能吃的蛋糕。
不含淀粉、低含糖量、低升糖。
仔细看了康健的报导才知道原来创办人曾为医务人员，在奇美医院癌症中心工作过。
加上长辈糖尿病经历，所以让创办人十分重视食材选用与品质。
有兴趣的人可以点蓝色连结→康健杂志
今年母亲节推出的限定款为太妃糖法式豆塔乳酪蛋糕。
分4吋($580)、6吋($880)。
下图为4吋大小。
包装精美，开箱后发现固定做得不错，围了一圈纸板防止蛋糕滑动。
虽然4吋感觉很迷你，Nini倒是很喜欢这种尺寸。
因为家里人不多，而且常常庆祝母亲节都是出去大吃一顿。
如果饭后来个母亲节蛋糕，太大就会吃不完。
太妃糖法式豆塔乳酪蛋糕使用澳洲100%纯净乳酪和鲜乳坊的小农鲜乳。
鲜乳坊的鲜乳Nini喝过，味道很香醇。
乳牛健康由专门的兽医师把关，成份无添加、无调整。
选用日制上白糖和鲜乳煮出金黄焦糖色的太妃糖酱。
上层添加夏威夷豆、开心果与蔓越莓。
保存期限：常温4~5小时，冷藏4天、冷冻7天。
冷冻退冰可以前一天取出放置冷藏回温一晚后食用。
或是直接从冷冻取出室温下放置10~15分钟。
个人觉得后面这方法比较方便。
每次如果蛋糕太美，都会不知道要怎么切？！
蛋糕太美症候群~~
和老妈彼此推托好久，大家都怕切坏它，哈哈！
明明吃进肚里都一样，也不知道我们母女俩在坚持什么XD
打文的时候拿起DM，才发现原来DM上有切蛋糕教学。
这也太可爱了吧！店家是预料到会有这种不知所措的消费者吗XD
切出完美乳酪蛋糕的方法：
将金属水果刀浸泡热水或火烤15秒，把刀上水份擦干再切。
每切一刀就要反复一次刚刚的动作。
Nini觉得超麻烦，我应该只会热刀一次，然后一口气切完吧。
其实主要原则是“刀要热”，运用刀温软化乳酪方便切片。
不过Nini写文时才看到，所以......
就切出凹凸不平的蛋糕啦，哈哈哈~~
没关系嘛~~蛋糕注重的是内在美！
因为不加淀粉也不加水，所以整个蛋糕体都是乳酪。
着实不好切，完全无法完美地把它移到盘子上。
最后决定移走其他四分之三，留下四分之一来拍照。
尝了一口是Nini喜欢的重乳酪耶！
个人对于轻乳酪无感，喜欢重乳酪又浓又香又酸的味道。
重乳酪就是酸得正点！
果然是不加淀粉、不加水，放进嘴里舌尖轻抿，蛋糕就化了。
也因为无淀粉，因此不会有干口的问题。
整体口感绵密，有点像吃巧克力，用舌温就能让它慢慢融化。
一入口是浓郁的乳酪酸，待融化后散发出太妃糖和乳香味。
当咬到夏威夷豆时，再增添坚果特有的香气。
夏威夷豆保有了一定的脆度，没有润掉。
原本以为健康的蛋糕吃起来会无聊，没想到还不赖！
Nini爸妈年纪大很少吃甜食，也不喜欢吃太甜的东西。
这次带太妃糖法式豆塔乳酪蛋糕回来，跟他们说是减糖蛋糕他们才吃。
吃了之后爸妈说这蛋糕不会很甜耶！纷纷说好吃。
看来Nini的母亲节蛋糕讨欢心成功^^
＊所有品项皆为奶蛋素
母亲节蛋糕制作繁复，约3~5个工作天，须提前订购。
可以网络、电话宅配订购，冷藏运费$150。
团购优惠与免运金额可以致电询问喔！