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作者: rainbowman (抓住现在吧，宝贝) 看板: Food
标题: [食记] 曼谷 米其林大厨加持 早午餐D'ARK @EmQuartier
时间: Wed Mar 16 18:35:57 2016
餐厅名称：D'ARK Coffee @ EmQuartier
消费时间:2016年/3月
地址：泰国 曼谷 EmQuartier
电话：(+66)-2-269-1000
营业时间：10:00am~10:00pm
[曼谷] 米其林法籍大厨加持，城市绿洲中的早午餐与特色甜点选择：
D'ARK Coffee @ EmQuartier
图文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/390818689
ROAST的声势如日中天，使得任何开在EmQuartier中的早午餐类型餐厅，都莫名其妙成了
Plan B，有股受尽委屈的感觉。挟著米其林光环杀入的D'ARK，硬是迟了ROAST半年才到此
展店，却也成功让EmQuartier中，面对瀑布区的四间同类型餐厅，彼此厮杀一番。新来乍
到的D'ARK，却站上老二的位置，到底是有多厉害？我们挑了周日上午的早午餐时段，前
来会会他。
ROAST的相关文章，请点下方连结。
[曼谷] 用创意推广泰北在地咖啡，从早到晚都排队待位，曼谷人气早午餐：ROAST。
第二间分店：Roast @ EmQuartier
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/335692647
EmQuartier
三栋建筑物集结成的EmQuartier，与BTS空铁站Phrom Phong相连的Emporium商场，合称
为EM District商圈。于2015年3月底开幕后，举办不少让城市惊艳的活动。2016年最新
公布的货柜市集ART BOX时程表，依旧选择进驻Benjasiri公园旁，将在EM District商圈
停留三个月的时间。占尽地利之便的EM District商圈，以时尚与美食群聚而出名，加上
ART BOX的积极靠拢，三强鼎立下，使Phrom Phong站又再度成为曼谷最潮之地，日夜发光
。
关于EmQuartier介绍与Greyhound Café食记，请点下方连结。
[曼谷] 曼谷最新购物商场The EmQuartier当中的Greyhound Café最新分店。
无地雷的时尚泰菜连锁：Greyhound Café（灰狗餐厅）
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D'ARK Coffee by Phillip Di Bella
D'ARK背后的澳籍老板，为拥有咖啡品牌Di Bella Coffee的Phillip Di Bella。
于2015年中，Phillip邀请两位法籍主厨一同站台，于Sukhumvit Soi 49巷内开了D'ARK
@ Piman 49。果不其然，富爸爸与米其林光环加持下，初生之犊，名声大噪。半年后加
入EmQuartier展店，拿下Ground Floor面对瀑布的好位置，因此有了第二间D'ARK C
offee。
咖啡、美食与甜点
所谓的米其林光环，并不是指D'ARK拥有认证，而是法籍执行主厨Jeriko Van Der Wolf
曾任职于米其林餐厅。甜点菜单则由另一位法籍主厨Joffrey Jacob设计。如同文华东方
的Le Normandie，是噱头却也不失为品质的保证，且价格比米其林认证餐厅要来的亲民。
三巨头大费周章的，急着打入曼谷的咖啡市场，一种新兴的慢活饮食。
法式餐厅Le Normandie的相关文章，请点下方连结。
[曼谷] 曼谷文华东方酒店，米其林三颗星加持的法式餐厅Le Normandie到底好不好吃
？来篇食记告诉你（Le Normandie, Mandarin Oriental, Bangkok）
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/276787404
D'ARK的装潢走沉稳黑与原木色基调，刷黑的天花板与垂挂吊灯，带有工业极简风格。
吧台前方的长桌，让享用咖啡的陌生人挨着肩膀，拉近人与人间的距离。
贵妇友人前来曼谷参加春酒（春酒硬在曼谷举行，广播娱乐圈真的很假掰），行程中抽空
相见。来个早午餐约会，聊聊人生大事、旅行计画与碎嘴秘辛之类，而D'ARK的场地也正
适合不过了。
大面积的落地窗阳光洒落，贴心深色隔热纸，窗边也感受不到热度，并视野向外延伸。
整排原木色皮沙发，坐下就不想起身，人不多，更显格外慵懒。D'ARK的户外区，
EmQuartier引以为傲的花园瀑布，城市绿洲无误。
没特别订位的我们，周日上午十点前往用餐。大清早时段，才能拍到D'ARK空荡荡的包场
景致。大约十一点左右，食客陆续涌入，约莫十二点离开，餐厅已九成满。户外区更是
特别抢手，明明高达32度，还是一堆浓妆美女卡在户外沙发区。
Ice Latte 115B
咖啡总类多，产地都可自由选择，但仅限于热咖啡。提供Slow drip Coffee与Espress
Bar等滴漏与各式冲泡方式，在如同实验室般的柜台呈现。冰咖啡只有三种基本款，黑咖
啡、拿铁与摩卡。D'ARK的咖啡味特别重，拿铁香浓顺口，使一旁的糖浆显多余。菜单上
每道菜色，都备注适合搭配的咖啡建议，算是贴心。许多小地方告诉我们，D'ARK是间有
格调的专业咖啡馆。
市场区隔
D'ARK主打咖啡市场，菜单中的茶类饮料，仅有四种热茶可选择，市场区隔做的彻底。若
要点冰茶、冰沙与其他特色冰饮料，烦请转往楼上的TWG、Vanilla Cafeteria与ROAST
（掩面）。
Truffle Croque-Madame 320B
亲爱友人延续巴黎风情，硬在曼谷点法国三明治，试试法籍大厨是真加持还是假挂名。
松露库克太太三明治（Croque为香脆，取其谐音：库克）在法处处可见，连大卖场的冷
冻食品区都有卖，可说是国民美食。
说穿了就是火腿起司三明治，两片吐司夹上火腿、乳酪白酱、会牵丝的Emmental起司及
松露噱头点缀，然后送进烤箱一起烤。有趣的是分成男版与女版，库克先生（Croque
Monsieur）是火腿起司三明治，若加上煎蛋，则成了库克太太。至于口感呢？就是火腿
三明治，比美而美要厉害，但就是火腿起司三明治，嗯，你懂的。友人说了五个字当结
论：‘生菜好好吃’。
Eggs Benedict 260B
班尼迪克蛋佐柠檬荷兰酱（Lemon Hollandaise），适合早午餐的心情，而D'ARK也没让
人失望。班尼迪克的加分关键，在于底层松饼面包，太软如吐司不行，太过焦脆也不对。
必须内层松软，边角焦脆才能吸收蛋汁，并与火腿香气合一。大面积的生菜与烤番茄，
搭配特别清爽的千岛酱，颇有画龙点睛之效。
整理曾出现班尼迪克的食记如下，包含同样位于EmQuartier的ROAST与Harrods Cafe，
甚至是曼谷树屋的泰式阳春版。星级酒店的早餐中，当然也有此蛋料理选项。相关文章，
请点下方连结。
[曼谷] 用创意推广泰北在地咖啡，从早到晚都排队待位，曼谷人气早午餐：ROAST。
第二间分店：Roast @ EmQuartier
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[曼谷] 英伦老牌，曼谷价位。哈洛德英式早午餐：
Harrods Cafe and Ice Cream Parlour @ EmQuartier
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[北榄府] 昭批耶河上的绿建筑惊喜，自行车小旅行之曼谷树屋（Bangkok Tree House），
在河岸红树林的树屋餐厅早午餐
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[大城府] 红砖城墙与极简白墙的光影变化穿越古今，
世界遗产中的河畔奢华酒店：Sala Ayutthaya（萨拉艾尤塔雅酒店）
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[曼谷] 来去半岛酒店住一晚，昭批耶河岸西岸的经典五星品牌，果然名不虚传：
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D'ARK Chocolate Lava 240B
小巧三合一算是特别，熔岩巧克力蛋糕与香草冰淇淋，加上又甜又酸的香蕉凤梨串
（烧）。总觉得这串凤梨香蕉上桌，就好有泰式风格，路边摊串烧般的亲切。
香蕉凤梨串淋上糖浆，上桌时是温的。凤梨还是一个酸字，沾著巧克力入口，颇有层次。
外脆内饱满的巧克力蛋糕，苦比甜的比重稍微多了些。可用一旁的香草冰淇淋，与酸味
凤梨自行调配入口的感觉。
以咖啡为主调的D'ARK，以明显的市场区隔切入市场，就算米其林光环加持，
餐点价格也完全贴著ROAST来订，一同分食广大的早午餐大饼。若ROAST排队待位等到天
荒地老，下楼来到D'ARK享受慵懒的咖啡时光，也是不错的选择。
D'ARK @ EmQuartier
营业时间：10:00am~10:00pm
订位电话：(+66)-2-269-1000
官方脸书：D'ARK
地址：Ground Floor, The Helix Quartier, EmQuartier, BTS Phrom Phong捷运站
EmQuartier餐厅相关文章：
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曼谷也吃的到了，而且价位亲民。MAiSEN @ EmQuartier
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