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热热的松饼一向是我蛮爱好的甜点, 最近看身边友人常打卡, 发现高雄美术馆附近
开了一间看起来颇有质感也颇美味的铸铁锅松饼店伴珈家, 喜欢吃松饼的我
立刻找了假日下午与友人一同前往一探究竟!
伴珈家位在美术馆附近, 与碳佐麻里还有前阵子走访的
正咩空姐咖啡店LUCID同一条的美术东七街上.
不同于一般咖啡店采的特别亮色系装潢, 伴珈家没有高调的布置,
除了立起来的招牌, 与店外浅色木常凳, 几株植物, 以及浅色木门外,
可说是低调到可以的店~ (不过走进店内的客人也没在附近探头探脑
似乎是早就知道在哪里, 一推门就进去了!)
室内空间也不是走明亮采光, 黑色天花板搭配超浅日系木头家具,
只要店内有座位, 里头的雅座区和窗边座都任君选择.
这天抵达时正是下午铁锅松饼开卖前, 早午餐的客人刚用完餐刚好走掉一批.
饮料吧台区也是承袭店内的清爽日系浅色木质, 喜欢这样简练的感觉.
本来想偷看咖啡师冲咖啡的吧台座, 已经被其他组客人捷足先登~~
店员亲切替我们送上茶水和菜单.
菜单非常简单, 白纸黑字文字版(完).
分成饮品, 咸轻食和甜点和铸铁锅松饼.
品项不算多, 价位就大概美术馆附近咖啡店的平均价位~
没列在纸本菜单上的有单品咖啡, 可能豆子每次不太一样,
所以写在机动长黑板上. 本来呢~看到纸本的铁锅松饼还没啥感觉,
一看到黑板上写"限量十份", 立刻紧张询问店家是否还有
(店员: 还没两点呢! 才刚开始点餐而已~别担心)
铁锅松饼之外, 也有常温手作甜点, 像是磅蛋糕, 司康, 咸派....
本来想点司康, 但想说好像最近一直吃司康, 而且司康看似有点小XDD
同行的友人对司康也兴趣缺缺, 就留待下次了!!!!
点餐完毕, 店家要我们稍作一会儿.
但尖屁股的我一向不是乖乖坐着等餐的人,
还是趁机起身四处乱逛.
店内有一区旅游, 生活家居以及咖啡书籍的角落.
喜欢咖啡的人可以在这边找到蛮多有趣的书籍.
不过书海中出现一个乔琪少女的眼睛洗安抓XDDDDDD
在店的角落也发现Toper的烘豆机, 好奇之下问了店家是不是自家烘焙豆,
店家说目前试营运还不是, 但往后应该有机会使用自家烘焙豆.
店家自制, 可爱的果酱们. 好吧一开始我有点小看它,
但后来吃到店家自制的起司蛋糕, 真的觉得这个果酱颇厉害的!!!!!!
店家提供果酱的意思也算一种开放试吃, 吃得喜欢再买.
铸铁锅松饼要等上一会儿, 但起司蛋糕并没有等太久就上桌.
这是香浓起司蛋糕, 凤梨百香果口味.
以店家自制, 且非起司蛋糕专卖店来说, 这个起司蛋糕光卖相就不错!
烤得颜色均匀没有斑点, 切得也很平整上桌.
另外, 蛮特别的是, 凤梨百香果果酱并不像外面的起司蛋糕放在上头,
而是放在底部饼皮和起司中间,
不得不说, 本来对这起司蛋糕的期待还好(原本是为松饼而来)
但这块起司蛋糕真的豪好吃啊~~(大撒花)
起司味浓郁, 起司口感属于美式重乳酪但又不到黏牙地步,
酸味也没那么重, 最喜欢的是起司蛋糕里头的果酱!!!
大部分时候果酱入起司蛋糕都成为不起眼的配角(因为起司很抢味)
可是伴珈家的这个凤梨百香果酱根本不是配角是第二女主角了吧!!
百香果和凤梨味儿都超突出, 太喜欢了!!!!! 连挑嘴友人都赞叹的一块起司蛋糕!
友人的冰抹茶拿铁, 颜色如国画水墨的层次感,
味道倒是中规中矩~ 可能喝过更惊艳的抹茶拿铁.
但没加糖这一点倒是不错~ (好不爱加糖的抹茶拿铁)
然后是我的单品咖啡, 这天选的是埃塞俄比亚.
以一个正常咖啡杯, 一个分享杯以及配上一份蛋白饼,
小托盘套餐上桌. (友人: 好羡慕你, 早知道我也点单品)
颜色已经近红茶的漂亮琥珀色, 不过味道不是预期的浅焙而是中焙.
入口滑顺, 但没有比较让人印象深刻的酸味,
可能近来更喜欢中后味酸味明显一点的咖啡吧!
蛋白饼, 原味和焦糖口味. 这里的蛋白饼是走比较脆的口感,
微甜不腻, 非常适合搭配咖啡.
这份咖啡上来之后发生一个意外, 手拙的本人为了拍照打翻咖啡,
店家一看到, 立刻拿着抹布前来帮我擦干, 后来还替我再冲了一杯咖啡,
而且是贴心的整个set上桌(泪) 真是太不好意思><
然后是伴珈家下午时段几乎每桌一份的热卖甜点, Dutch Baby 铁锅松饼.
我们选了香橙口味 (店内大部分客人也都选这口味). 怕铁锅烫到大家的手,
店家还细心包上布的护套. 搭配的酱汁也另外盛装, 让客人自行决定搭配的量.
Dutch Baby(德国松饼)的制作方式和美式松饼用铁板煎的不一样,
将鸡蛋牛奶拌好的面糊倒入铸铁平底锅中, 直接进烤箱高温烘烤,
就可以得到蓬松香脆的烤松饼~ 最迷人的地方莫过于铁锅旁的香脆饼皮.
三块热甜橙不断散翻迷人的香气, 仔细一看,
上头还加了柠檬皮屑, 香气和味道都更有层次!!!
虽说本来意思是随意沾取, 不过我与友人都生性懒惰,
直接整小盅橙汁倒入~
整盅橙汁倒入看似懒惰, 但整体吃起来也不错呢!
铁锅松饼吸附酱汁力很足, 每一口都可以吃到橙汁的香甜.
而整份松饼的口感也很有变化, 从铁锅外缘的脆脆口感,
吃到里头是类似法式布蕾的绵软带点弹性,
真是非常享受的热甜点飨宴(笑)
热铁锅松饼的另外一个小女配角, 香草冰淇淋佐糖渍橙皮.
香草冰淇淋本人是市售的杜老爷就没啥好说了,
不过蔗糖渍橙皮真的非常画龙点睛!!!! 一般在外面吃到的糖渍柳橙,
难免都有一点苦味, 可是伴珈家的完全没有!
实在印象深刻也太好奇(加上很想自己买一些回去做蛋糕)
特地与店内甜点师小聊, 甜点师说这个糖渍橙皮处理十分费工,
柳橙切片后须反复杀青去掉苦味, 然后再蜜过然后烘烤.
私心建议可以考虑把这个迷人的小玩意儿加入起司蛋糕里唷!!!!!!!
当天与友人在伴珈家度过满足的午茶时光. 当然, 之前在一些部落格上
或是友人去了之后反应伴珈家的价格稍高. 但与附近的甜点咖啡店相比,
以及就甜点的精致度和所呈现的口味层次感, 个人觉得
当天在伴珈家吃到的铁锅松饼和起司蛋糕都蛮值得的~
加上店内没有特别的用餐时间限制, 蛮推荐大家不管两三人来这里谈心,
或自己抱上一本书, 一台笔电, 做一个早上或下午, 都是不错的选择.