店名：名家香海南鸡饭
地址：220 新北市板桥区大仁街110巷1-6号
电话：02-29694170
营业时间：周六至周四 1130-2000（周五休）
温馨提醒：因人手不足，自2018年7月10日起店内仅供应海南鸡饭、咖喱鸡饭
图文好读版：http://jingxuan.tw/ming-jia-xiang-hainanese-chicken-rice/
新北市马来西亚料理小吃店或餐厅选择渐渐变多了，除那些打着大马料理连锁餐厅品牌外
，隐藏在巷弄内、马来西亚人开的店更深得我们喜爱！这次来到板桥大仁街的小巷内，找
到这家真的是吃食物好味道而不是吃气氛的平价优质南洋风味料理小吃店—名家香海南鸡
饭，一尝海南鸡饭、炒粿条、滑蛋河等东南亚佳肴好菜！
名家香海南鸡饭 板桥巷弄内马来西亚小吃店
板桥名家香似乎是2017年末开始营业，截至2018年6月以前，所推出的餐点都相当多元，
消费价位曾调整，但对比料理美味及份量都算OK、可接受。但近期老板在FB公布，因人手
不足，自2018年7月10日起仅供应海南鸡饭、咖喱鸡饭两款菜色，选择瞬间变少，相当可
惜！
海南鸡饭附汤 Light Chicken Soup
名家香海南鸡饭所附的清鸡汤（以鸡骨熬煮的清汤），口感不油腻，味鲜可口，与之前在
汐止文昌记享用的一样，百分百复制了马来西亚鸡饭小吃店的好味道！店内餐具、附汤请
自取，一切自己来，喝多少自己舀！
名家香海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice
海南鸡饭（95TWD），即便不是鸡腿肉，都觉得这海南鸡肉嫩滑入口，绝对不会有太干太
柴久嚼不烂的不适感！再来就是让人难以抗拒的鸡油饭，长米均匀地吸附鸡油，没有油腻
腻的口感，只有齿颊留香的眷恋！
海南鸡饭辣椒酱 Chilli Sauce of Hainanese Chicken Rice
这碟海南鸡饭的海南鸡、鸡油饭维持一定的美味度，惟所附配菜味道较一般般，所幸还有
这碟海南鸡饭专属辣椒酱，搭配海南鸡是微酸又带咸香的口感、而小菜沾一些也能开胃入
口，很讨喜的沾酱，小辣是一定有的，但就不自觉每一入口的肉、菜、饭都定要沾一些辣
酱放在舌尖才善罢甘休！
马来西亚炒粿条 Malaysian Char Kway Teow/Fried Flat Rice Noodles
马来西亚炒粿条（100TWD），一开始见这稍有厚度的粿条，其实有些失望，毕竟还是喜欢
吃传统较薄的粿条。但很多时候都别被眼睛所见的蒙蔽，记得当时夹着粿条入口全然是惊
喜FU，粿条仍弹牙爽口，只能说不管是厚的或薄的粿条，只要老板手艺好，火候拿捏得宜
快炒之下，似乎都能呈现一定程度的Q弹口感。
大马经典小吃 与大火快炒抢时间的炒粿条
一般上我们吃炒粿条就喜欢那大火快炒、锅气所呛出来的焦香味，而且黑酱油（台湾俗称
的老抽，不过不是港澳重咸的老抽哦！）也要下得够（着色用），哪怕最后上桌的粿条边
缘有些炒焦、全炒成一团黑都没关系，毕竟就是这股特殊的违和感才是最美味的！对比之
下，名家香炒粿条的焦香味是有的、只是黑酱油着色未足不够黑，其他配菜如豆芽、大只
剥壳虾仁都近乎忠于大马原味，值得推荐！（可惜，如前所言，2018.7.10后无推出此餐
点…）
鲜虾滑蛋河粉 Wat Dan Hor/Fried Flat Rice Noodles with Egg Gravy
滑蛋河粉（145TWD），此次到名家香用餐的最主要目标就是它！毕竟台湾真的不容易吃得
到这味啊！经翻炒的粿条（也以黑酱油着色）为滑蛋汤汁所覆蓋，配料有肉块、青蔬及大
虾仁，除了不太爱这微甜的汤汁口感，基本上一切都与马来西亚吃到的无所异，还是要推
荐他们家的炒粿条功力，无论是热炒粿条（要炒得焦香）、或小炒粿条（即此滑蛋河的粿
条，只要翻炒上色不用炒到好似炒粿条焦黑），都很OK！
滑溜滑蛋河 湿的炒粿条版 马来西亚人口中的滑蛋河
名家香滑蛋河粉，在马来西亚一般叫滑蛋河（或滑旦蛋，Wat Dan Hor 即粤语音译），是
当地常见的面食之一，在马来西亚热炒档口/店（外卖或外送）都可找到，口感上比较近
似台湾烩羹小吃，只是勾薄芡，烩汁里面有滑蛋是其特色。
名家香海南鸡饭 马来西亚人开的店 大马道地口味
旅居台湾大马游子要吃记忆中的味道，又或是喜欢东南亚美食（口味）的台湾朋友，名家
香海南鸡饭应该都可为大家带来满足感！目前很遗憾得知店内因人手短缺只能提供海南鸡
饭、咖喱鸡饭两种菜色（自2018.7.10起），在此真心希望老板尽快找到小帮手，让墙上
菜单回到昔日多元的选择。另外，也为在台湾大街小巷经营大马小吃店的马来西亚人加油
打气，餐饮业经营之辛苦，大家都看得见，另觅他处或因人手不足调整菜单等因素，相信
客人也了解，一时的变动无妨，望好店长久经营，让大马美食在台北持续飘香！
图文好读版：http://jingxuan.tw/ming-jia-xiang-hainanese-chicken-rice/