农村6种野菜，医生都抢著吃，快点告诉身边的家人朋友吧
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在农村，土生土长著许多的野菜，以前都是用来喂猪，牛，羊，或者是任由它自生自灭。
可是，现在农村的野菜越来越吃香了，人们吃惯了大鱼大肉，同时也是对当今食品的安全
着想，因为这种农村野生的野菜，没有污染，对身体健康，所以野菜越来越受到人们的青
睐。
甚至好多的城里人，来农村就是为了挖这些野菜回去吃。
下面农村零距离为您找到了农村几种非常常见又吃了对身体非常有益的野菜，供大家参考
。
别看野菜不起眼，但是吃点野菜也有保健养生的作用哦。今天，就来一起看看野菜对哪些
疾病具有预防的作用。不说还真不知道，养生长寿野菜， 医生都捡著吃！
一.水芹菜降血压
水芹菜的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水
田，沟边，水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、利尿、止血、降血压、抗肝炎的作用。
我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。那味道可香了，比人工种植的芹
菜好吃多了。
二.刺嫩芽补肾益精
刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工
成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为
“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外
广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾
益精等作用。
三.小根蒜防动脉硬化
小根蒜的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞
，治疗痢疾。
以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
小时候，常拿一把小锄头去山上，田间，荒地上挖小根蒜回来炒吃。
食用方法
1、鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食。本菜叶近于葱。
2、醃制成酱菜或咸菜
3、调味。
菜谱选编：小根蒜煎鸡蛋
原料：小根蒜300g、鸡蛋3个、精盐8g、食油60g、花椒大料粉、料洒适量。
做法：小根蒜洗净切碎；鸡蛋打入碗内搅散、加小根蒜末、精盐、花椒大料份、料洒搅匀
；锅放油、旺火烧热后倒入鸡蛋菜液、摊成饼状；底面煎好后翻起、两面煎至金黄色即可
出锅装盘
四.婆婆丁
婆婆丁又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含
有胆堿﹑氨基酸和微量元素。
长期、大量事实证明：蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，清热解毒可用于热
毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。消痈散结治疗热毒
壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷
，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬、疗疾良药，而且也在美容上得到了较为
广泛的应用。
吃婆婆丁对肝有好处
五.苦菜
苦菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间
俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫
蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉
，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有
抗菌、解热、消炎、明目等作用。
【功效主治】清热，凉血，解毒，明目，和胃，止咳。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿
，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。
苦菜可抑制白血病
六.荠菜
荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广
泛分布。
荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗
作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢
疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫
酮，具有抗癌作用
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以
熬成鲜美的荠菜粥。