胃癌饮食：想死的你，就继续这样吃吧！
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胃癌在我国发病率很高，死亡率占恶性肿瘤的第一位，全国平均胃癌死亡率高达20/10万
。世界范围内，我国每年新发胃癌病例占世界的40，死亡率更是比欧美国家高出4倍不止
。
专家表示：已有充分的科学研究表明，不良的饮食习惯是导致胃癌高发的重要因素。
那么哪些不良饮食习惯易导致胃癌呢？一起来看看吧！
一吃得太烫！
生活中，有些特别喜欢吃烫食的人群，什么麻辣烫，烫粥，烫米线，热茶，无论多烫，他
们都敢下口，可这带来的就是健康隐患。这种人群，在我们爱吃辣吃烫的成都尤其多见。
而临床发现：很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们多有一个共同的特
点，那就是喜欢吃非常烫的食物。
这是因为，吃得太烫容易导致胃黏膜损伤，抵抗力下降，为幽门螺杆菌、EB病毒及其他如
亚硝酸盐、烃类及苯类化学致癌物致癌创造条件。
二吃得太咸！
在四川，大家的口味普遍偏重偏咸。爱吃熏肉，腊肠以及醃制的食物。这些食物虽然比较
美味，但少有营养。而且还存在危险因素——但若长期食用，容易引发胃癌的发生。
原因之一是：
含盐量过多的食物会损伤胃粘膜，降低胃中保护性黏液的黏度，导致黏液对胃壁的保护作
用降低，食物中的各种有害因素也更易作用于胃壁，从而诱发癌变。
原因之二是：
醃制食物属于高亚硝酸盐食物，它含有的大量亚硝酸盐会在胃酸和细菌作用下会转变为亚
硝胺，从而导致胃癌。
三喜肉少菜！
川内，很多人的习惯是肉多菜少懒运动，这也是要不得的。
因为不少的胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等，都是因为吃太多动物性食品和加工食品了。
这是因为肉食性动物的肠道短，胃液分泌多，所以可以迅速将吃进去的肉食消化并排出去
。很多人和肉食动物一样爱吃肉，但是人的消化系统和肉食动物的不同，胃液酸度只有肉
食动物的一半，无法迅速消化肉食。肠道也长很多，无法迅速排出吃进去的肉食。
四用餐不设公筷！
中国人无论是家庭进餐，聚会，还是谈生意，都热衷于围餐。菜一上桌，你一筷我一筷，
有些人还有不好的喜欢——喜欢举著筷子挑挑拣拣。
而幽门螺杆菌，就是在你一筷我一筷中默默传播的。
幽门螺杆菌在胃炎、胃溃疡的发病中起重要作用。会大大增加感染者患胃癌的风险。而这
个常见的细菌，因为中国围餐的传统，而更容易在中国人中传播了。
因为这种细菌可通过口—口途径传染，在进食过程中传染。所以建议大家围餐时设公筷，
减少传染机会。
五经常酗酒！
研究发现：在未感染幽门螺杆菌的人群中，酗酒和豪饮是胃癌的一个关键风险因素。
酒精本身虽不是致癌物，但长期饮用酒精浓度较高的烈性酒容易引起胃部慢性炎症，刺激
消化系统胃黏膜，损伤黏膜组织，加快致癌物的吸收，参与胃癌发病过程。