楼主:
YU1225 (jacky元)
2022-07-28 00:09:42请问下 我在某一区镇 约快五万人口
只有一家高中
两家国中
看到哪里区域只有一家naps意大利面
没看到100$内的平价意大利面焗烤饭
想请问下
大家有无推荐加码那家呢？
或者不推荐的
想说有商机
味道与份量要打得过超商，不然只差15-20元何不买超商，有时还打折+搭饮料口味份量都做到了，利润不能跟超商比，而且人可以餐餐吃便当，不会餐餐吃意大利面，100元的应该客群只有学生然后还要跟现有这家对打，三思。
作者:
jfw616 (jj)
2022-07-28 09:16:00别浪费时间附近有小火锅吗？这种人口少的地方尽量走装潢风..特色风看能不能吸引附近其他区的人来消费
作者:
JITER (噴出總在被洗後)
2022-07-28 09:45:00焗烤很难打平价，除非你外带客群也做的起来除成本、利润、更重要的是翻桌率、店内可用餐桌椅数我们曾经研究过一个case，学区焗烤意大利餐厅，平均单价150桌椅数约30的小店，每晚客满还订不到位，中午约6成结果仅免强损益二平最后关掉了，因为晚上翻桌率几乎只有2吃焗烤会通常是会聊天!翻桌率低会一直吃掉其它固定成本
你可以参考"洋食馆"这家经营模式，都走平价路线客群量也挺不少的
平价=利润率低=你要追求更高的销售量和周转，但平价焗烤再怎么平价你也赢不了竞品和超商。醒。
你的店租多少?还要看客群消费区间。建议开店不要只追求低价抢市，最后都在做白工搞死自己
作者: zukachuan277 (吟犬) 2022-07-28 20:41:00
不如开的便当店，自助餐店。
焗烤出餐时间久，你要把定价拉高，不然就单纯卖意大利面炖饭之类的
作者:
jfw616 (jj)
2022-07-28 23:23:00做吃的….请把好吃设定在第一顺位吃饱做不长久
所谓好吃 不好定义 有时只是lucky所谓名店 只是换地点到200公尺外生意掉一半便利商店你手摇饮不会说都"好吃""好喝"吧?周氏虾卷/烧肉饭 安平豆花 我通通觉得soso真的是我巷子口都不输
个人认为餐饮重点：1.可复制性2.sop 3.才是味道
味道与份量要打得过超商，不然只差15-20元何不买超商，有时还打折+搭饮料口味份量都做到了，利润不能跟超商比，而且人可以餐餐吃便当，不会餐餐吃意大利面，100元的应该客群只有学生然后还要跟现有这家对打，三思。
作者:
jfw616 (jj)
2022-07-28 17:16:00别浪费时间附近有小火锅吗？这种人口少的地方尽量走装潢风..特色风看能不能吸引附近其他区的人来消费
作者:
JITER (噴出總在被洗後)
2022-07-28 17:45:00焗烤很难打平价，除非你外带客群也做的起来除成本、利润、更重要的是翻桌率、店内可用餐桌椅数我们曾经研究过一个case，学区焗烤意大利餐厅，平均单价150桌椅数约30的小店，每晚客满还订不到位，中午约6成结果仅免强损益二平最后关掉了，因为晚上翻桌率几乎只有2吃焗烤会通常是会聊天!翻桌率低会一直吃掉其它固定成本
你可以参考"洋食馆"这家经营模式，都走平价路线客群量也挺不少的
平价=利润率低=你要追求更高的销售量和周转，但平价焗烤再怎么平价你也赢不了竞品和超商。醒。
你的店租多少?还要看客群消费区间。建议开店不要只追求低价抢市，最后都在做白工搞死自己
作者: zukachuan277 (吟犬) 2022-07-29 04:41:00
不如开的便当店，自助餐店。
焗烤出餐时间久，你要把定价拉高，不然就单纯卖意大利面炖饭之类的
作者:
jfw616 (jj)
2022-07-29 07:23:00做吃的….请把好吃设定在第一顺位吃饱做不长久
所谓好吃 不好定义 有时只是lucky所谓名店 只是换地点到200公尺外生意掉一半便利商店你手摇饮不会说都"好吃""好喝"吧?周氏虾卷/烧肉饭 安平豆花 我通通觉得soso真的是我巷子口都不输
个人认为餐饮重点：1.可复制性2.sop 3.才是味道
作者:
Colac5566 (Colac5566)
2022-07-30 10:54:00能吃就好，不是好吃好吃不会赚钱
作者:
Colac5566 (Colac5566)
2022-07-30 02:54:00能吃就好，不是好吃好吃不会赚钱
作者:
JITER (噴出總在被洗後)
2022-07-31 21:08:00稳定的80分，比追求100但偏差值大，更适合商业化
作者:
wt5566 (commend & comment)
2022-08-03 19:11:00不要加盟,要就自已专研在料理上好吃的店,再怎么巷口还是有人会买单,不好吃的店,开在闹区还是很快就收掉