其实这可以总结来说
餐饮业的赚钱模式
嗯 因为我用手机不会画矩阵
就用写的
单价低 速度快
单价高 速度快
单价低 速度慢
单价高 速度慢
这个速度可以是前置备料作业 也可以是换桌接待时间
像我这种就是单价高 速度慢
前置作业时间长 换桌接待时间也长
简单来说就是
客单价/消费总金额
与
翻桌率的关连性而已
一般来说
前置作业时间长的
势必要想办法
要嘛拉高客单价
要马提高翻桌率
才能降低时间成本拉高的因素
导致营收无法支持成本

颜同他老婆当妓女赚一千万 娶个好老婆比较快

创业的数学要够好…