[闲聊] 地下室咖啡厅座位消费者接受度? Skynet5566 PTT批踢踢实业坊

[闲聊] 地下室咖啡厅座位消费者接受度?

楼主: Skynet5566 (KMTerminator) 2021-02-20 23:43:03

大家好如果是以内用较高低消为方向的咖啡厅
目前是地上地下两层共约47坪， 1F:28坪 B1:16坪
部分座位数计画在楼下，因楼上吧台冰箱橱柜厕所已经会吃掉部分空间
其实楼上楼下虽然坪数差距看似大，但实际容座数应该会差不多
我们理想座位是希望至少保有80座，主攻办公学习类的环境咖啡厅
但地下室的通风采光会是劣势，唯一好处就是较安静跟隐私
特别是通风这点怕会影响较多消费者入座意愿度
请问有地下室餐饮营业经验的朋友可以分享吗?
以及有什么办法可以改善地下室通风较差的缺点吗?

作者: doggy1985 (火锅人) 2021-02-20 23:50:00

抽风机

作者: regen1005 (regen) 2021-02-21 00:21:00

全热交换机首选。可以保持空调冷度不会增加冷气负担也同时保持空气新鲜

作者: h12312312366 (尔康) 2021-02-21 02:56:00

有吃过餐厅地下室的位子在某些墙面放一些植物布置，加上类似阳光的投灯我个人有消除身处B1的感受

作者: as981134 (xa981134) 2021-02-21 03:23:00

台北车站有一间麦当劳是一楼跟B1之前有跟在那边打工过的人聊天对你而言比较有用的资讯大概是很多客人会在楼梯打翻东西所以有时候客人看一楼满了也懒得往下走有一个很玄的事情是同样都是走楼梯下楼梯出事情的机率会比上楼梯高

作者: visa0323 (I'm back！！！) 2021-02-21 09:05:00

下楼梯比上楼梯更容易打翻东西，感觉东西比较会晃虽然我上楼梯也打翻就是了......

作者: asdfghjklasd (好累的大一生活) 2021-02-21 10:37:00

尽量都不去地下室的空间...

作者: momicats (YING) 2021-02-21 12:15:00

不会想在地下室久待

作者: as981134 (xa981134) 2021-02-21 13:01:00

地下室的大小影响蛮大的还是北车那个麦当劳地下室40几坪没啥压迫感待久也还好但16坪可能会有点压迫感

作者: toddchen (陶得得) 2021-02-21 14:51:00

可以去湛卢看看，不过大部分人好像都不会坐太久

作者: xxgogg (叉叉) 2021-02-21 17:17:00

不会坐太久很好啊、翻桌率高（？

作者: bmasaya507 (JEREMY) 2021-02-22 01:06:00

以你的TA,好的氛围有机会弥补B1先天不足，至于上下楼打翻这应该非b1才有这疑虑

作者: kimi0829 (peace) 2021-02-24 12:23:00

通常地下室的店家我都不会去

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